拌面是新疆美食的一張名片，吃拌面游新疆成為許多游客新疆之旅難忘的細節(jié)。新疆旅游部門將于８月末推出“拌面節(jié)”，力圖通過新疆美食吸引更多游客前來觀光。

記者從新疆旅游局了解到，以拌面享譽新疆各地的吐魯番地區(qū)托克遜縣，８月末將舉辦“拌面節(jié)”推介新疆拌面文化，通過挖掘和展現托克遜拌面的文化底蘊，使托克遜美食文化成為帶動當地特色旅游業(yè)發(fā)展的重要力量。

今年的托克遜“拌面節(jié)”活動豐富多彩，其中拌面制作大賽由當地拌面城的廚師們參賽，在規(guī)定時間內，這些廚師將同時開始制作拌面，他們制作的拌面由評委評判，通過對拌面色、香、味、形和創(chuàng)新等標準的評分，“拌面節(jié)”將評出金牌特色拌面王、金牌拌面王、銀牌拌面王和銅牌拌面王。

同時舉辦的吃拌面比賽也令人期待。參賽者們將同時開吃定量的拌面，以吃拌面速度最快者取勝。最具參與性的千人吃拌面活動中，游客們可報名參加千人同吃拌面大賽，在數百米長的餐桌旁感受新疆拌面文化的魅力。

地處新疆南北疆交通要道的托克遜縣地理位置優(yōu)越，人流匯聚。這里水質甘甜、牛羊肥美、由優(yōu)質小麥磨成的面粉潔白細膩，做成面食爽滑可口。再加上傳統(tǒng)精致的烹制方法，使得托克遜的拌面味美誘人，回味悠長，令人食之難忘。近年來，托克遜拌面名氣越來越大，受到各地游客青睞，許多游客慕名前往去品嘗美味拌面。