節儉風重提,不少地方高檔酒店生意冷清,面臨裁員,威海市區的高檔酒店營業情況如何?對此,記者走訪市區多家賓館酒店進行了調查。

28日中午,合慶飯店門前停放的車輛寥寥,客人比較少。飯店總經理程培彪介紹,“春節期間生意不太好,客流量較少,中午多的時候有10桌,少的時候5、6桌,晚上幾乎沒有客人。”程培彪分析,威海地區的高檔酒店挺多,競爭激烈,“尤其是從年前倡導節儉以來,生意更加清淡,市區有好幾家高檔酒店過年都未開業”。陽光大廈餐飲部經理王任華也表示,“春節期間生意比較冷清,一天最多也就10桌,而去年春節期間一餐就有10多桌客人”。

酒店門前車馬稀,消費者也切身感受到了這種變化。元宵節當天晚上,居民王先生陪朋友到白天鵝賓館就餐,事先定的是7人間,但臨時多了2個人,店員領著王先生來回挑了2個房間,最后得知其中一人生日時,店員又給大家找了一個貼滿生日祝福的慶生廳。“要知道以前過節,連房間都訂不上的啊。”王先生說。

食客少了,經營還得繼續,不少酒店都在考慮轉型,并推出特色服務。東山賓館餐飲部一員工告訴記者,年后賓館大多數菜品推出了大、中、小分量,食客選擇增加。陽光大廈餐飲部經理王任華則表示,他們推出了一些促銷活動,例如小孩過生日送禮品,工作餐從原價100元到150元的標準調整到60元到80元,希望平民化的價格引來更多客流。

節儉風甚至引起了宴席從傳統共餐向分餐制的變化。威海衛大廈一孫姓管理人員表示,從2月26日開始,他們在繼續推出網購同時,又推出了新的特色服務――“宴會式自助餐”,價位標總體有所降低,而且“還有服務人員隨時幫助顧客取菜,但這些服務都是免費的”。