香料，香料，還是香料

熱情的印度，最叫人癡迷的，是在各國料理中，早已被廣泛運用的香料。

咖哩、肉桂、胡椒、八角、檸檬葉、印度楝、阿月渾子、辣椒、姜、姜黃、芫荽、丁香、肉豆蔻、大小茴香、番紅花、葫蘆巴……各種你叫得出名字的香料，在印度各大城市中，都能以很低的價格買到。

但如果想買便宜又質佳的香料，最好的地點是南印度凱瑞拉（Kerala）邦，兩千年前，這里便因各類香料、珍貴檀香木等物產而吸引腓尼基、羅馬、阿拉伯及中國人橫渡印度洋、中國及東南亞等海域，上一世紀英國、葡萄牙等歐洲國家因為香料貿易而開啟了海上香料之路，各種色澤鮮艷，氣味辛芬的香料被大型帆船運載到世界各國，如今英國最受歡迎的烹飪節目主持人杰米奧利佛在Jamie’s Kitchen節目大秀廚藝時，就常信手拈來各種香料，替菜色加分。

凱瑞拉邦最佳購買香料的地點，則是首府科欽（Kochi）的市集，另一很受歡迎的市集是果亞（Goa）的露天市集，果亞因為有歐美海上渡輪定期往返，一向都是歐美人士的度假天堂，在果亞各地的露天市集里，很容易探詢到香料的蹤跡。這里賣香料的方式淳樸自然，芫荽、丁香、肉桂、肉豆蔻、大小茴香、番紅花等充滿香氣的香料多以袋子盛裝，袋子上擺著一只湯匙，逛市集時，你可盡情挑選喜愛的香料，再秤重算錢。

在南印度買香料最令人感動的是，這里買到的香料，是未經研磨，幾可說是從香料園直接摘采而來的原始植栽，有興趣的人甚至可去香料園中參觀，親炙這天賜的美好植物。

若嫌南印度太遠，其實在德里與加爾各答等大城也很容易買到香料，有些地區可買到已研磨成粉的咖哩粉、辣椒粉或其它粉狀香料，以及一種甚受歡迎，名為「Masala」的混合香料。

除了市場里可買到傳統一袋袋論斤秤重的香料粉，一般小雜貨店、超市里也能買到已經包裝的盒裝香料，價格平實，帶回國送人也很體面。

耳飾、手鐲、腳煉、項鏈

印度電影中，女主角從額頭至腳踝美麗的配飾常教人驚艷，印度本身盛產黃金、銀、鉆石、寶石及半寶石等，自古以來，印度婦女就會在重要節慶穿戴各種華貴的首飾，這些以貴金屬及寶石制作的耳環、項鏈、手鐲、臂環、腳煉等，由于受到中東及過去蒙兀兒帝國遺風的影響，造型大多華麗搶眼，手工細致，走在印度街頭，如果看見展示柜中純銀雕花鑲綴寶石的淚滴形耳環、造型優雅的項鏈，實在很難教人把眼神從這些藝術品移開。另外印度特有的純銀腳煉，現在已成為歐美美眉夏日最性感的行頭之一。只要穿上短裙，搭配一雙人字型夾腳涼鞋，那條在腳踝處閃爍的腳煉真能讓一個女人立刻變得風情萬種，更添魅力。

除了以金屬與寶石制作的首飾，我自己還很偏愛木刻以及用線繩搭配黃銅制作的項鏈，我就曾在南印度買過一條表面如綠松石般的淚滴型頸飾，又買一條有小鈴鐺及半寶石綴飾的腳煉，每到夏天，這兩套行頭一拿出來，走在街上絕對能吸引眾人的目光。

羊毛披肩、沙麗、Salwar kameez與棉質織品

一般人對印度最耳熟能詳的織品是Pashmina與Cashmere披肩，這種披肩材質取自海拔高達14000英尺以上的喜馬拉雅山區的Capra Hircus 山羊毛，質地輕柔保暖，因此備受時尚名流們喜愛。

Pashmina羊毛常被制作成披肩或圍巾，顏色優雅大方，印度的Pashmina價格比在歐美等地買起來便宜許多，自然是到印度少不了的購買圣品。

Pashmina披肩與最近全球矚目的“沙圖什”（shatoosh）制品不同，“沙圖什”的取得因為必須殘殺藏羚羊，大多數國家已禁止販售，因此也不鼓勵大家到印度買這種會殘害動物的制品。其實有些以Pashmina與絲混紡的披肩已經非常保暖，甚至一般山羊毛所制的毛毯、披肩，圍巾等，在印度都物美價廉，因此若想采買羊毛制品，可考慮合法商店所販售的Pashmina或其它羊毛制品。

除了披肩圍巾以外，印度的棉織衣物輕軟舒適，透氣吸汗，有一種印度婦女最愛穿的服飾，稱為“Salwar kameez”，這種服飾一般有三個套件，分別是上衣、圍巾與長褲，上衣下擺有長有短，長的會在腰部兩側岔開，穿時走路會隨風飄擺，又能遮住腰部的部位，因這種衣服可修飾身材，不管身材好壞的女性穿上去，都很好看，因此非常受到印度女性的喜愛。有些“Salwar kameez”上半身有滾邊繡花，很具民族風情，剪裁樣式也比較合身，許多歐美游客都喜愛買一套“Salwar kameez”，然后直接換上在當地旅行。Salwar kameez的樣式很多，很多商店都會做好成品販售，如果時間夠長的人，又不想與他人撞衫的話，建議可自己挑選布料，再請師傅訂做。