位于北非的突尼斯雖然遙遠，但它的熱誠、它的歷史、它的傳統更讓人親近。突尼斯的氣候和景色使其理所當然地成為理想的度假地。不過，這種愉悅的生活環境的改變也得益于它的文化、它的真誠和好客，當然還有就是那讓人垂涎的突尼斯美食。

突尼斯菜一貫非常鮮美，并且大部分是當地產品加工而成。一般開場是Chorba湯（蔬菜和小羊肉）或種類繁多的Briks中的一種，某種夾雞蛋和金槍魚的薄餅，有點像中國的煎餃，但是比餃子大一些。請用面包來品嘗經典的Harissa。不然，就用典型的色拉Mechouia或Tajines烤蝦或章魚色拉款待您…

接下來就是主菜——北非傳統美食庫斯庫斯Couscous。傳統制作庫斯庫斯的方法是用蒸鍋蒸，這種蒸鍋在突尼斯方言里被稱作Keskes。它既可以熱食也可以冷食。雖然通常情況下它已經是一道很不錯的美味佳肴了，但是仍可以再加一些干果（例如葡萄干和堅果）進去使它品嘗起來更甜一些。通常情況下，庫斯庫斯是與辛辣或者適口的肉汁烹飪的蔬菜（例如青椒、胡蘿卜等）一起食用的，顏色和營養搭配都十分協調。特色菜，烤蔬菜和香料加重的小香腸，以及甜椒和西紅柿色拉。