一、口味

張家界的小吃類別多，但基本上離不開辣、臘、酸、麻四味，這與當?shù)赝良易迦说膫鹘y(tǒng)食俗有關，其具體意思是，食物中愛加放辣椒、花椒，愛吃壇子菜及煙熏火烤過的食物。

二、山珍野味

張家界屬典型的山區(qū)，靠山吃山，野味野菜應有盡有，如：野豬、麂子、白靦、竹雞、刺豬、娃娃魚、蜂蛹、香椿、蕨菜、山筍、樅菌、山菌、木耳、地米菜、鴨腳菜......。

三、酒類

土家人飲酒、煮酒，由來已久，現(xiàn)已繼承下來。土家人釀酒工藝精道且種類繁多，如：米酒、苞谷酒、高粱酒、葛根酒、果品酒、蛇酒、猴頭酒等等，幾乎無物不可釀酒，在你喝遍中外名酒的同時，別忘品嘗幾口地地道道土家酒，更有不一樣的感覺。

四、街頭燒烤小吃

在張家界許多酒店外的街頭，如：武陵源以專家村賓館的圓盤路旁夜市、專家村賓館對門的橋頭夜市城、張家界市電影院的夜市街較為集中，夜晚均有賣小食品及燒烤類的流動攤點與小販，類別較多，價格也公道。