慢愛 印象愛爾蘭

經過16個小時的長途飛行，到達都柏林（Dublin）時正是上午。

我們沒有經過什么休整，就結隊走在了都柏林的大街上。

都柏林是愛爾蘭的首都，也是愛爾蘭最大的城市，有人口125萬，接近整個愛爾蘭人口的三分之一。

但彼時天空有微雨飄落，空氣冷冽潔凈，街道狹窄而路面參差，少有熙來攘往的繁華，這只是一個典型的歐洲中型城市模樣。

都柏林的參觀重點是健力士啤酒中心（Guinness Hopstore）與圣三一學院（Trinity College）。

一個事關飲食，一個事關文化。

健力士事實上現在已經由工廠演變成了一個黑啤酒博物館。

在一樓，你可以品嘗一杯由自己親手打出來的黑啤（健力士黑啤有著如慕絲一般綿軟細膩的泡沫）。

二樓則可看健力士黑啤的釀造過程，以及歷代的酒標、酒瓶。

而圣三一學院是一所寧靜的大學，來這里參觀的人，大多集中在它的圖書館，那些羊皮書卷散發著淡淡的霉氣，是書籍的本真味道。

在都柏林沒有地鐵，公共交通亦不如想象中發達，或許在這個被里菲（Liffey）河分割成兩部分的城市中，沿河步行是最好的游覽方式。

河的兩岸是鱗次櫛比的酒吧、餐廳、酒店，還有各種用途的古羅馬式建筑，每一處都適合停下腳步慢慢欣賞。

也許，正是這種“慢”，讓生于斯、長于斯的愛爾蘭人更靜心地去體會生活的節律，所以，都柏林是文化的搖籃，孕育了一代又一代的文學家，蕭伯納、葉慈，還有我鐘情的王爾德。

在愛爾蘭，“慢”不是一時的流行，是一種線索，引導我們更深入地發現它。

慢行 開上車 一路向北

從南邊的都柏林到北邊英屬的貝爾法斯特（Belfast），連接著愛爾蘭南北的，是一路遼闊優美的風景。

在駕車前行的一周時間里，總是陰雨綿綿。

在淡淡的霧氣中，丘陵、草原、灌木叢與黑色的石頭，這種愛爾蘭典型的地貌也披上了神秘的色彩。

茂盛的牧草養育了遍地的牛羊，隨行的導游彼特（Pater）半開玩笑地告訴我們：“在愛爾蘭，我們是不看天氣預報的，牛會告訴我們天氣是怎樣的。如果牛臥下來了，說明要下雨了，相反，牛站起來了，天就會晴。”不知道這種說法是真是假，作為游客的我們無從考證，但是，這從另外一個方面說明了愛爾蘭人與自然的親密關系。

也許是陰雨的大背景之下，愛爾蘭田園情調的風景沒有體現出讓人驚艷的美感，反倒是重復的、無甚變化的景致很容易讓人感覺沉悶。在往北愛的路途中，唯有凱里（Kerry）郡的基拉尼（Killarney）讓我們小小地震撼了一下。愛爾蘭人似乎都非常驕傲于他們這塊美麗的湖區，包括搭載我們進基拉尼公園（Killarney National Park）的馬車夫都以一種很自豪的神態為我們做導游。

剛進公園不久，路邊不遠處的草地上就有一大片墓碑和殘垣斷壁，這是Monkross Abbey，是一個僧侶們的墓地，而后是藝術博物館（Monkross House），漸入深處，是那片美麗的湖區，這里既有遼闊浩淼的水面，也有山間流水的精致，而2009年那個著名的“水怪事件”更有一種莫名的吸引力。

慢餐 豐厚新鮮的美食

如果在愛爾蘭之前游歷過英國，想必對愛爾蘭飲食一定不會抱有期望，畢竟是兩個那么氣息相通的國家，而且是區區隔海而望的距離。但我相信，抱有這種想法的人一定和我一樣，對愛爾蘭豐盛的飲食留有深刻的印象。

據說，愛爾蘭傳統美食是歐洲美食家們最為鐘愛的品類之一。

愛爾蘭從生鮮牛肉、羊肉、奶酪、香腸、培根到酒類都舉世聞名，由威士忌或是健力士啤酒當做配料制作的特色傳統菜肴，諸如愛爾蘭健力士酒燉牛肉（Irish Beef Stew With Guinness Stout），是不可不嘗的菜式。愛爾蘭四面環海，因此海鮮在飲食結構中占了很大的比重。相比起倫敦滿街的炸魚薯條，以肥美的牡蠣、新鮮的龍蝦和美味的三文魚所烹調的海鮮菜，再配上一杯健力士黑啤，很容易讓人忘記時間，在餐廳消磨上半天的時間。在眾多的美食中，我最喜歡的還是愛爾蘭式濃湯，無論是海鮮湯、牛肉湯還是番茄湯，都煮得如粥般濃稠，味道也極盡豐厚。有一碗這樣的濃湯，凄風冷雨的戶外也只留下風景了。

當然，酒吧文化也是愛爾蘭最為重要的文化核心之一。

愛爾蘭人對酒癡迷，從那些歷史長達百年、裝修豪華的酒吧里就能看到端倪。只有你走進愛爾蘭的酒吧，才會發現自己走進了他們的生活。與中國的“夜場”味道濃郁的酒吧不同，愛爾蘭的酒吧是交流、聽音樂、正常社交的地方，他們隨時、隨地都會沖進酒吧喝上一杯，去享受屬于自己的時間。

慢看 多少古堡煙雨中

愛爾蘭的城堡很多，這與它的歷史有很大關系。愛爾蘭曾被英國統治長達900多年，那時英國派駐或冊封了很多管理各個地區的領主，這些領主紛紛大建城堡作為據點。幾百年來，愛爾蘭幾乎沒有遭遇大的戰火，因此大部分城堡得以完整保存。現代的愛爾蘭城堡被眾多名人欽定為浪漫的結婚之地。

萊斯利城堡（Leslie Castle）是因為前披頭士成員保羅·麥卡尼曾在這里秘密結婚而變得萬眾矚目，老牌007皮爾斯·布魯斯南則是在充滿維多利亞風情的阿什福德城堡(Ashford Castle)與未婚妻基莉·莎耶·史密斯許下了海誓山盟。

而我們有幸參觀的比爾城堡（Birr Castle）是一座私人城堡，這也是一座與中國有著深厚淵源的城堡。它的主人是帕遜家族的第7代羅斯伯爵——一位植物專家，他不僅有一位來自天津的中國兒媳，他本人更癡迷于來自亞洲的植物，在他數百公頃的大植物園里，有大量的來自中國云南的珍稀物種，這是他幾次到中國帶回去的種子，在異國的土地上開出不同的花朵。在我們參觀當天，羅斯伯爵在接受完一個媒體的采訪后也陪我們在他的植物園中散步，向我們介紹園中的植物以及那個巨大的望遠鏡——1825年第3代伯爵的杰作，一直到1917年，它都是世界上最大的望遠鏡，現在它依舊可以像100多年前那樣轉動并進行觀測。

比爾城堡僅僅是愛爾蘭諸多城堡中極為少見的、仍有貴族居住的城堡，在愛爾蘭，大量的城堡因為缺少維護資金而荒置著，也有大量的城堡被改造成了豪華酒店。在這些酒店里，不乏珍貴的藝術品、浪漫的庭院、精致的布置……這也為在愛爾蘭體驗真正的貴族生活提供了場所。

老城堡的美麗是由時間慢慢積累下來的，在這個時代，我們還能在那些優雅的城堡中休憩、用餐、居住是一種莫大的幸運。也非常值得我們慢下來，去細細品味。

FUN游愛爾蘭更多精彩

巨人堤：這是北愛爾蘭旅行最迷人之處。它是大自然塑造出的世界奇景，而傳說則是巨人芬恩·麥克庫爾的杰作。這里聚集著4萬多根多邊形石柱，延伸入海，像一條沒有終點的路。石柱有高有低，相互錯落，是對天公造物的最佳詮釋。

莫赫懸崖：莫赫懸崖是歐洲最高的懸崖，在愛爾蘭島中西部的最邊緣，面向浩瀚無際的大西洋，以奇、險聞名。

巧言石：布拉尼小鎮里的布拉尼城堡，是愛爾蘭歷史最悠久的城堡之一，這里最為世人所熟知的就是城堡內的巧言石，傳說只要吻過這塊“巧言石”便會能言善辯，滔滔不絕。不過真要吻下去，還真得花點工夫。

阿黛爾茅草屋：阿黛爾是一個適合發呆的地方，小鎮沿路的一排排茅草屋更是一個大看點。茅草屋頂下是刷得雪白的屋墻，各種鮮艷顏色的門窗點綴其上，每個小屋的外面都有一個精致的Mini小庭院，很像一個童話世界的現實場景。

學做一杯愛爾蘭咖啡

在愛爾蘭，除了林林總總的酒類，最著名的飲品就是愛爾蘭咖啡了。據說愛爾蘭咖啡的發明人是都柏林機場的酒保，在這個機場中，他為自己喜歡的空姐研制了這款咖啡。熱的愛爾蘭咖啡味道非常濃，且有濃烈的威士忌醇香與淡淡的甜味。

材料：愛爾蘭威士忌1/2~1盎司，方糖，熱咖啡一杯，鮮奶油適量。

做法：專用杯中先放入1/2~1盎司愛爾蘭威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），放在專用架上，用酒精燈加熱至糖溶化，再倒入熱咖啡約8分滿，最后加入一層奶油。

Tips

飲食：愛爾蘭的傳統飲食與英國相似，食材非常新鮮健康，也有很多海鮮食品。在傳統飲食的基礎上引進了法國、意大利等其他國家的飲食方式，口味要優于英國很多。

購物：對于旅游小商品來說，愛爾蘭并不豐富（除了羊與小精靈造型的各種小物件），不過Guinness啤酒主題的紀念品很有特點，水晶玻璃與威士忌也值得一買。

住宿：檔次差異很大，可以滿足各類需求。從豪華的城堡、新型的酒店到家庭房屋劃分出幾間房間租給旅客。寄宿宿舍式(Guesthouses)及床鋪加早餐式(bed and breakfast) 的住宿提供一種親近的服務。青年旅館、露營拖車、搭帳篷的公園都可以選擇。

航班：從中國去愛爾蘭需途經其他國家轉機，如倫敦、阿姆斯特丹、巴黎、阿布扎比等。歐洲大陸各國的主要城市每日有數次航班飛抵都柏林。

氣候：雨水比想象中更多！由于海灣洋流和西南季風的影響，7、8月最溫暖，氣溫在14℃~16℃，且白天長，很多節日聚集在這兩個月份。