黑麻酥糖

桐廬的黑麻酥糖選材考究，選用上等黑芝麻，經(jīng)水洗高溫炒熟，加入炒熟的上等面粉、一級白砂糖，磨成黑芝麻糖粉，再加入骨子糖精芯制作而成。制作全用手工，一塊麻酥糖有！28層，香脆可口。

干燒子陵魚

子陵魚形似太湖銀魚，體細(xì)長、不盈寸。將魚油沸后，加紅辣椒、醬油、糖等佐料干炒，味酸甜、松脆可口，下酒極好。

孫權(quán)面筋

孫權(quán)面筋是龍門傳統(tǒng)菜，是龍門古鎮(zhèn)的特色小吃，據(jù)說當(dāng)年孫權(quán)得勝歸來，用油面筋犒勞將士，于是這種象征勝利的食品也在古鎮(zhèn)代代相傳。

油沸饅頭夾臭豆腐

油沸饅頭夾臭豆腐，也是桐廬傳統(tǒng)小吃之一。

饅頭用甜酒釀發(fā)酵。一個飯碗口大的饅頭，能一把握在手心里，放開來，又還原形。好松軟呀！

油里煎成金黃色，趁熱剪開，中間抹上辣椒醬，再加一、兩塊油沸臭豆腐，香里帶辣，讓人留戀。

油沸果

油沸果很有特色。稀面為殼中間夾咸菜或南瓜絲等餡。油沸后而成。先將調(diào)好的稀面，盛入上小下大、直徑約為8公分的鐵勺里，先油沸成半個面殼，然后加餡兒，再用稀面封好外殼，炸黃，倒出一個半錐體的油拂果即可。乘熱吃，脆香，油而不膩。

清蒸鰣魚

鰣魚為魚中珍品，春末夏初，從東海不遠(yuǎn)萬里游到桐廬嚴(yán)子陵釣臺一帶水域產(chǎn)卵繁殖后代。因鰣魚寧可“喪生”也不肯失鱗，故又名“愛鱗魚”，蘇東坡則稱其為“惜鱗魚”。

百果糕

正月十五過后，桐廬街上有一個傳統(tǒng)小吃——百果糕，也是一種風(fēng)俗點(diǎn)心。選用上等精白糯米，經(jīng)水洗加工磨成糯米粉。糖、糯米粉加豬油蒸制而成。上面綠的青果，黃的金桔餅、褐色的核桃肉、紅的蜜餞果脯以及紅綠絲，點(diǎn)綴白糕之上，色美味甜，油而糯，軟而載。吃上一口，難以舍手，上市時間一月有余。

水餃童雞

用子雞放在砂鍋中文火燉酥后，雞周圍放入20只水餃，利用原汁雞湯將水餃煮透而成。雞代表鳳，水餃象征百鳥，可當(dāng)菜肴，也可作點(diǎn)心，油潤滑口，味道鮮美。

雞蛋餅

人們熟悉的雞蛋餅，是雞蛋和面的烙餅、攤餅。對餅里包著一個囫圇的荷包蛋的餅，卻為鮮有。在桐廬的小吃中有一種油炸餅，里面除有肉末、蔥花外，餅人油不久，將它開個小口，打入一個整個的雞蛋，封口再炸，熟后咬開。金黃色油餅，里面紅、綠、白、黃相間，溢香誘人，桐廬籍畫家葉淺予先生祝賀“富春畫苑”落成時，就選了家鄉(xiāng)這特色小吃款待各方親朋，獲得好評。