廣西人愛吃米粉，據說當地美女嫁人的條件就是能天天吃上米粉。在廣西，做米粉好的都是那些小店，十分的不 起眼，甚至完全可能被忽視掉。 正宗的米粉店會有許多調料和配菜供你選擇，象榨菜、辣椒甚至花生米等等。除炒粉外，其他的米粉多半是將粉(有賣干粉的)在開水里焯一下，然后再加上不同的汁和主料，比如鹵肉粉加鹵肉汁和一點鹵肉，馬肉粉是加馬肉汁和一點馬肉。比較奇怪的是螺絲粉。我去一家號稱最正宗的吃，結果發現其中并沒有螺螄，以為他們欺負我是外地人，去跟老板理論，結果被告知：真正的螺螄粉螺螄多是用來煮湯的，你愿意撈就去鍋里撈了吃吧，反正沒人要！米粉，可以算廣西第一美食，沒法帶！

第二種在全廣西基本都可以吃到的美食就是酸了。寫出來應該是酸嘢。當地人都說吃酸，也就是吃我們說的酸菜。賣酸菜就推著小車在街上溜達，小車上是一大遛自然博物館里泡死孩子的大瓶子。當然，里面沒有泡死孩子，泡的都是各種各樣的蔬菜，有木瓜、萵筍和幾乎一切可以吃的東西。我最喜歡吃的就是萵筍和白蘿卜了。在桂林有家號稱有上百年歷史的老店，只賣酸。一天到晚都是人。我有幸去那里吃了幾次，跟街頭推車賣的其實味道差不多。估計這玩意的技術也早就成了盡人皆知的秘密了。吃酸已成了我在廣西每天必修的功課，酸味和菜的清香混合在一起解渴，提神，比喝可口可樂還爽！據說現在酸有罐頭了，我在超市里見過，不過沒敢買，怕破壞了那份美好的記憶。

第三種廣西美食應該算是土雞了。 廣西人很講究吃土雞。也就是我們說的柴雞。我很納悶他們哪有那么多的柴雞可吃，一天悄悄地問陽朔跟我十分熟悉的做盅雞的大媽，大媽小聲告訴我：都是買了肉雞，不過是買回后在自家院子里當柴雞養一個月！原來如此！廣西人做雞其實和廣東人差不多，除了做盅雞就是雞煲之類，味道也差不多。

第四種應該算是海鮮了。廣西臨海，所以海鮮很多。在南寧夜市上炭烤生蠔這樣的美食便宜得足能讓海鮮愛好者驚掉下巴。而象北海這些沿海地方基本可以說是海鮮美食的天堂。廣西人做海鮮不如廣東人精致，但比山東人的簡單粗暴要強多了。在潿洲島螃蟹最多也就是十來塊一斤，而且絕對鮮活！

第五種是河鮮。廣西的水多，有水就有魚。在廣西吃河鮮也是一種享受。象陽朔著名的啤酒魚就很好吃。所謂啤酒魚就是用啤酒燉魚，然后象酸湯魚一樣地連盆帶火一起上來，邊咕嘟著邊吃，味道醇厚，很有滋味。可做啤酒魚的魚就有很多種，其中毛骨魚(類似鲇魚)就是漓江的特產。啤酒魚最有意思的是做鯉魚不去鱗，我跟他們探討過原因，當地人也說不太清楚，后來我想可能是因為鯉魚皮薄容易被煎糊(做啤酒魚要先把魚煎一下)，所以才不去鱗的(鯉魚的鱗也很薄，一煎就熟，而且味道還可以)。啤酒魚我覺得以后有可能會被引進北京，或許還能成為熱點，就象現在的水煮魚一樣！另外，其他的河鮮諸如蝦和螺螄之類也都很不錯，不過我對這些都不是很有興趣。

第六種是少數民族美食。那可就多了，比如侗族的酸鴨，酸魚，生魚片。苗族的酸湯魚，壯族的五色糯米飯、烤香豬等等太多了。這里我最有興趣的是烤香豬。那小豬很小，只能長到10來公斤(據說小日本拿它做寵物)，很是可愛，而且烤出來更是好吃。桂西、桂南的烤法都不一樣，以后有機會再羅嗦吧！

第七種是越南美食。廣西鄰近越南，所以在邊境附近經常可以見到越南人開的飯館。因為我們現在經濟好了，所以在越南人眼里我們都是有錢人，他們要來賺我們的銀子。越南菜給我最深的印象就是怪！什么亂七八糟的都可以吃。后海那家開了沒幾天我就去了，結果十分失望。他們最大的問題就是什么都不敢吃！在越南店里吃飯，店主會送一份類似咱們大豐收的東西，全是希奇古怪的各種葉子，然后沾著三種佐料吃，很有意思。其中有種長毛毛的葉子味道很好！還有就是芭蕉蕾、螞蟻蛋之類，總之是怪里怪氣。越南可以帶回來的吃的就是綠豆糕和菠蘿密干，這些東西都很甜，吃一點要喝好多水。原本我打算買點綠豆糕做干糧，結果沒成想這么做的結果是我要多帶好幾瓶水來順服這些甜得喉人的東西。后來我注意了一下綠豆糕的盒子，發現那上面都是把綠豆糕和一壺香茶放一起的，恍然大悟！原來它是不能做干糧的！ 其他廣西的特產：桂林羅漢果、桂林腐乳、南糖、廣西八角、桂林三花酒、融安金桔、玉林桂圓、沙田柚、荔浦芋頭、陽朔紅皮栗、牛心柿、桂平西山茶、桂花茶、銀杏等等。