花家菜

花家菜，得名是因?yàn)榛�家怡園的主人姓花。而經(jīng)這位花老板在北京菜的基礎(chǔ)上加入了自己的創(chuàng)意想法后，就有了今天的北京菜新代表——花家菜。

東直門簋街上，燈最亮的地方就是花家怡園的花家菜了。這是一個(gè)裝修得安靜雅致的小四合院。

店中點(diǎn)擊率最高的是“怡園霸王雞”。據(jù)老板介紹，這道菜的名字還是當(dāng)年在此吃飯的梅艷芳想到的。故事很動(dòng)聽，霸王雞入口的感覺更絕。這是一道需要蘸著醬汁小料吃的涼菜。

除了大魚大肉外，花家白菜也值得一試。花家白菜集眾家所長，關(guān)鍵在最后澆的那道汁上，這道汁是總廚每天定時(shí)調(diào)制好的，只有這樣才能保證這道白菜的品質(zhì)始終如一。整體偏甜，厚重綿軟的醬汁中滲透了后勁頗足的辣味。吃起來別有一番滋味。整體感覺葉子比幫好吃，易入味。

人均消費(fèi)：60至80元

地址：
1.簋街店：北京東城區(qū)東直門內(nèi)大街235號(hào)；
2.國展店：北京朝陽區(qū)靜安里黨校路3號(hào)(家樂福對(duì)面)


臺(tái)灣飯店私房菜

“私房燒比目”。切了塊的比目魚，是事先用調(diào)味料腌足了時(shí)候，才上鍋制作的，這樣才能保證炸過的魚外酥里嫩，比較入味。最后淋在魚上的那道汁可謂點(diǎn)睛，香醇微甜。菜里的山藥蒸得很軟，蘸著醬汁吃，味道不錯(cuò)。

“龍蝦靈芝菇”。別看名字里海鮮當(dāng)?shù)溃�這可是一道素菜。主料就是百靈菇。百靈菇外面掛了薄薄一層蝦膠，再將秘制龍蝦汁淋在外面，很鮮香。

“私房豆腐盅”。豆腐味道的好壞一般取決于與豆腐搭配的輔料味道，就拿這道豆腐盅來說吧，中空的豆腐盅里填滿了蝦膏和雪蛤，聞起來很鮮美，吃進(jìn)嘴里還有溫和的奶香味，湯汁的味道都浸在了豆腐中，嫩軟的一口入嘴，卻品出不同滋味。如果跟父母一塊用餐的話，推薦點(diǎn)這道菜。

人均消費(fèi)：80至100元

地址：北京王府井大街金魚胡同5號(hào)


更多私房菜：

昕旺弘源私房菜：東土城路5號(hào)(林達(dá)大廈斜對(duì)面)；

朱雀私房菜：建國路99號(hào)中服大廈北邊胡同內(nèi)；

香江水鄉(xiāng)：團(tuán)結(jié)湖北5條甲8號(hào)北京花苑旁；

酷蝦逸族：東四北大街四條胡同內(nèi)；

家合私房菜：東長安街1號(hào)東方廣場東三寫字樓一層；

夜郎貴州私房菜：帽兒胡同36號(hào)；

明月私房菜：西城區(qū)黃寺大街21號(hào)；

獅子山下私房菜港式菜飯廳：朝陽區(qū)工人體育場北路4號(hào)機(jī)電研究所院內(nèi)；

輕松時(shí)刻私房菜：東城區(qū)雍和宮大街46號(hào)；

木棉庭私房菜：朝陽區(qū)三里屯北28號(hào)樓旁(北酒吧街)；

美滋滋泰式私房菜餐廳：朝陽區(qū)望京廣澤路class底商；

寬巷子私房菜：東城區(qū)東四北大街306號(hào)東四六條；

720私房菜：崇文區(qū)崇文門外大街都市馨園5號(hào)樓A座702室；

0825私房菜：SOHO現(xiàn)代城6號(hào)樓301室；

晉商私房菜：宣武區(qū)永安路75號(hào)；

廣東私房菜(黃城曉逸)：西城區(qū)黃城根南街13號(hào)。（那山）