玉溪是一個(gè)多民族聚居的地區(qū),少數(shù)民族的人口約占了30%。玉溪的美食在口味上會(huì)偏酸些,有著濃郁的少數(shù)民族風(fēng)味。
通海蘿卜絲。通海蘿卜絲是云南的特產(chǎn)美食,選料認(rèn)真,加工細(xì)致,色白、質(zhì)嫩、絲細(xì)、均勻。生吃清香回甜,不苦不辣,無雜質(zhì)、無異味,是佐餐的良好選擇,也可以直接當(dāng)做零食吃伙食配以其他的菜肴烹飪,味道都非常的不錯(cuò)!
玉溪的肥肉米線。其實(shí),一開始是鱔魚米線,但是由于人們受到佛家思想的影響,一般認(rèn)為黃鱔應(yīng)為“放生”之物。吃了會(huì)有“罪過”,尤其是婦女,不僅不敢上口,就連在家里煮黃鱔都是一種禁忌,所以就改成了現(xiàn)在的肥肉米線。
玉溪油鹵腐。這道菜幾乎是玉溪每家都會(huì)腌制的,可以算是配菜,操作過程比較復(fù)雜,不過吃的時(shí)候,非常的美味也是色香味俱全。春節(jié)去玉溪游玩的話,不要忘了點(diǎn)這道地方特色菜哦!
除了這些菜,到玉溪還有一道小吃推薦:冬瓜蜜餞。玉溪冬瓜蜜餞分為紅蜜餞和白蜜餞這兩種,紅蜜餞被譽(yù)為"琥珀蜜餞",白蜜餞被譽(yù)為"水晶蜜餞"。玉溪冬瓜蜜餞,雖然稱蜜餞,卻并非以蜜制作,而是選用上等紅、白糖精工制成,質(zhì)優(yōu)味美,吃后有不是蜜味勝似蜜味感覺。不妨當(dāng)小吃來嘗嘗。
當(dāng)然除了介紹的這些美味以外,當(dāng)?shù)剡有很多像田螺、石蚌、螞蟻卵之類的菜,喜歡吃和喜歡嘗試的朋友不要錯(cuò)過哦!