萊茵河畔有詩情

萊茵河畔是一片綠色的詩意世界，靜靜流淌的萊茵河如同一個靜默美麗的姑娘，輕聲傳達著這里的美麗詩情。

在這河流環繞的土地上，是葡萄的世界。在自然惠澤的環境下，每棵葡萄樹每年可生產出晶瑩剔透、豐潤多汁的葡萄，在陽光下搖曳著靜謐之美。因為河畔有充足的光照，所以利于葡萄生長。因為斜坡地形，利于季節性排水。再者溫度以及肥沃的土壤提供了葡萄完全成熟的條件。最重要的是交通便利，所以很多古老的城堡以及典雅的葡萄酒莊在這綠色的世界屹立而起。

我來得正是時候，恰好是葡萄豐收的季節，所以可以看到熱熱鬧鬧的采收景象。在釀酒師的帶領下，我們參觀了黑塔的葡萄園，走在綠色與陽光交織的空間，內心油然而生的是一股莫名的感動。我們邊參觀邊聽釀造師講解，被他們嚴謹科學的態度深深打動，每年九月他們就會反復地來視察葡萄園，以此確定采收日期，同時他們以最天然的方式來管理葡萄園，并遵循酒廠的環保政策。

釀酒師Philipp和Christine，他們在萊茵河畔的葡萄園視察。

這些釀酒師為黑塔品牌葡萄酒的釀造創立出一套系統的釀造哲理。正是因了這人性地思考和科學地管理，才能釀造出具有哲學特質的黑塔。

情迷黑塔釀造之美

暢游葡萄園之后，我們來到古老的黑塔城堡，只對外出口的德國葡萄酒第一品牌——黑塔，名字就是源自黑塔古堡。經過幾世紀時間的沉淀，它已是黑塔系列葡萄酒的象征，說起黑塔古堡便自然地想到黑塔葡萄酒。

離開了古老的百年黑塔，我們轉身投入了擁有世界先進技術的現代“黑塔”工廠——肯德曼酒廠，參觀其科學化的釀造工藝。

萊茵肯德曼酒廠成立于1920年，是典型的釀酒家族企業，發展至今已擁有四座現代化生產流程設備齊全的釀酒廠以及莫塞爾河、萊茵河沿岸的葡萄園，多次被評為“最佳酒廠德國代表”，旗下產品包括許多全球性領先品牌，而黑塔系列葡萄酒無疑是萊茵肯德曼酒廠里最出色的一員。

因為黑塔葡萄酒獨特的口味以及隨性品飲的定位，成為最受世界歡迎的德國葡萄酒，萊茵肯德曼酒廠內不得不設置數個50萬升的葡萄酒不銹鋼發酵桶全部用來釀造黑塔，才能滿足日漸擴大的市場需求。

看著一個個身著白袍的釀造師在酒廠中來回檢測，我再次感嘆德國嚴謹的人生態度。酒廠的工作人員介紹說：“我們注重科學技術的同時，堅持嚴謹的經營理念，因為好品質才是硬道理�！�

這讓我對于黑塔葡萄酒的風行原因有了更進一步的體會。因為它是萊茵河畔詩性哺育生長的，是德國人對人性人情的哲思以及嚴謹科學的經營理念釀造而成的。詩情畫意的萊茵河畔養育出這個熱忱真誠的釀酒家族，而他們將這些情意注入了釀造的每一道工序，提煉出醇香柔順的世間佳釀。

參觀完酒廠，在肯德曼的第三代傳承人——卡爾雷先生的邀請下，我們當然不能錯過一品剛從生產線上下來的最新產品的味道。美味清爽的黑塔系列葡萄酒以低溫發酵來保留優雅的花香和成熟水果的風味，使我迷醉在德國的民族風情與萊茵河畔的詩情里。閉上雙眼，仿佛走過詩情的萊茵河畔，走進古典的黑塔城堡，領略黑塔的釀造之美，猶如置身那個典雅的中世紀。

真的，由衷地希望建發酒業引進的不僅是黑塔葡萄酒，更應該將黑塔這種對葡萄酒的熱忱情意與嚴謹的科學相融合的經營理念及葡萄酒文化傳播給中國葡萄酒界。

所以，我很贊賞建發酒業的一個友人說的：要將葡萄酒的文化傳播進行到底！