夾山是譽滿東亞的茶禪祖庭。夾山寺開山祖師善會講禪說法，悟出了“茶禪一味”。夾山八坪牛抵茶自宋至清一直被列為貢品。碧巖泉作為夾山三大名勝之一已有上千年的歷史，傍山臨溪，三石聳立如筆架，俗稱筆架泉，出口有二。泉水清洌，水質尤佳，是煮茶的優(yōu)質泉水，也是極有價值的礦泉水水源。