螃蟹大餐（中式料理）新加坡美食

辣椒螃蟹和胡椒螃蟹是新加坡著名的大菜，去過的人不嘗嘗這個是萬分遺憾的。在20世紀(jì)50年代期間，名廚徐炎珍女士與其先生林春義在海邊開了家海鮮攤檔。徐女士的獨創(chuàng)秘方之一就是用火辣辣的湯汁烹調(diào)新鮮的活捉海蟹，他們頂著煤油燈，從每天一早營業(yè)到深夜。這就是辣椒螃蟹的由來。

發(fā)展至今，這道菜已經(jīng)有了很多種做法。有些佐以新鮮香料，如良姜、生姜和黃姜；有些拌以番茄，顏色是誘人的玫瑰紅，而味道依然酸甜可口；有些用打散的雞蛋盤成絲帶狀；還有一些則澆有火辣辣的辣椒油。你可以用小鉗子夾碎螃蟹的硬殼，取出鮮嫩的蟹肉；也可以用幾片法式面包片或中式小饅頭蘸滿美味可口的醬汁，送入口中，然后再呼呼地大口哈著辣氣。胡椒螃蟹則是在20世紀(jì)80年代開始受到青睞的。如今在大多數(shù)的酒樓和小吃攤上都能找到。其做法很簡單，只是在鮮活的螃蟹上撒上香味撲鼻的黑胡椒或白胡椒翻炒而成。黑胡椒略帶苦味，白胡椒則清甜可口，選擇哪種全憑你的口味喜好。

推薦招牌店1：LONG BEACH SEAFOOD RESTAURANT

推薦招牌店2：NOSIGN BOARD SEAFOOD RESTAURANT

螺GONG GONG（中式料理）新加坡美食

說起GONGGONG，南洋一帶的人都知道那是螺的一種，至于正式學(xué)名就交由動物學(xué)家去操心了。對于烹調(diào)GONGGONG，檔主有一番心得。他說，GONGGONG的螺殼封閉，如果下鑊炒，難以入味。經(jīng)多次嘗試后發(fā)現(xiàn)，其實GONGGONG最好的吃法就是，燙熟之后，用竹簽把肉挑出來沾由酸柑、辣椒和蒜頭調(diào)配的醬料；這樣才能吃到GONGGONG原有的鮮味。

推薦招牌店：麥波申Jackson Centre39 Macpherson Rd＃01－13

最鄰近的地鐵站：EW8 Paya Lebar 巴耶利巴

營業(yè)時間：16：00－04：00

鮑魚（中式料理）新加坡美食

新鮮的鮑魚配上師傅的高超手藝絕對讓你嘆為觀止。新加坡的阿一鮑魚叫做“阿一鮑魚富臨酒家”，和北京、上海好像是一個體系，老板之一是一個印尼華人，自己是香港人，娶了新加坡太太。

推薦招牌店：阿一鮑魚AH-YAT Abalone

推薦招牌店地址：101 Victoria Street, #01-06 & 04-00 Allson Hotel

最鄰近的地鐵站：EW12 Bugis 武吉士

咖喱魚頭（印度料理）

印度香料配上印度傳統(tǒng)咖喱和新鮮的魚頭，再加上馬鈴薯和手指菜，絕對讓你胃口大開。

推薦招牌店：The Banana Leaf Apolo(阿波羅香蕉葉餐廳)

推薦招牌店地址：56/58 Race Course Road Singapore 218564

最鄰近的地鐵站：NE7 Little India小印度

生魚片（日本料理）新加坡美食

因為港口城市，這里的食材都非常新鮮，所以在很多日本小店里都能吃到最新鮮的生魚片，而且這里都是地道的日本師傅，但是價錢遠比日本當(dāng)?shù)匾�便宜很多�?BR>
推薦招牌店：IKOI日本餐廳

最鄰近的地鐵站：NE4 Chinatown 牛車水

注：1、如有推薦招牌店，其具體信息以官方網(wǎng)站為準(zhǔn)。

2、推薦的招牌店大都散落在新加坡不同的地區(qū)，主要是因為他們歷史比較久且受當(dāng)?shù)厝讼埠玫某潭雀�深，其實每個美食中心大都囊括了這些各色小吃。

3、招牌店大都在臨近的地鐵站附近，可以走到。建議您去之前再向當(dāng)?shù)厝舜蚵犚幌拢�可以選擇更便捷的方式出租車或是公交車。