豫劇是河南主要的地方劇種，它以旋律優美，圓潤委婉，高亢有力，程式多變的唱腔與表演，堪稱中國地方戲劇的精華。開封素為戲曲之鄉，是豫劇祥符調的發源地，自明代以來，一直是河南戲曲活動的中心。豫劇祥符調是以開封為中心地域形成的一種流派，因在形成中開封還稱為祥符縣，故稱其聲腔為祥符調。開封曾孕育出大批優秀豫劇演員，被譽為豫劇皇后的陳素真，豫劇藝術大師常香玉，名角牛得草、關靈鳳、楊春玲、朱巧云均是成名于開封，而享譽全國的。豫劇代表劇目有《秦香蓮》、《花木蘭》、《楊門女將》、《抬花轎》、《朝陽溝》等。豫劇在開封十分普及，開封市及各縣均設有豫劇表演團體。開封市豫劇團在傳統戲班、劇團的基礎上于1956年成立，長期以來，繼承和創編了眾多優秀劇目，在歷屆國家、省戲劇演出、比賽中多次獲獎，飲譽中原。并為活躍人民群眾的文化生活，為豫劇這一優秀地方劇種的發揚光大，做出了卓越的貢獻。