深厚的文化底蘊使泉州的民間工藝和地方特產也獨具特色。泉州的地方工藝歷史悠久,傳統優良,品種多樣,技藝精湛，江加走木偶頭雕刻、泉州花燈、彩扎，刺繡、竹編、刻紙、永春漆籃、紙織畫等工藝品名揚中外；德化瓷器工藝精巧，自宋代就遠銷世界各國，被譽為“國際瓷壇明珠”；石雕技術高超，題材多樣，以惠安的雕工為最，有“石雕之鄉”之稱；安溪鐵觀音茶是烏龍茶的極品，早就作為貢品列為名茶，暢銷海內外；素有“中國休閑服裝之都”的石獅，匯集我國多種名牌服裝；以“中國鞋都”享譽海內外的晉江生產各種優質的運動鞋、沙灘鞋，匯集了安踏、特步、鴻星爾克、361°等名牌產品。

　　木偶頭：泉州木偶藝術飲譽全球，木偶頭的雕刻以江加走大師的制品為極品。藝術名師輩出，現在臉譜達三百多種，造型優美，彩繪精細，形象生動，性格鮮明，具有獨特的藝術風格和地方色彩。既可陳列欣賞，也可把玩怡情。

　　德化瓷器：泉州德化為中國三大瓷都之一。瓷器燒制歷史悠久，自北宋開始就遠銷世界各國。質似象牙、美如脂玉的建白瓷，在國際上享有“國際瓷壇明珠”和“中國白”之譽。現在德化生產的產品有藝術瓷雕、日用細瓷、陳設瓷三大類數千個品種。

　　惠安石雕：泉州惠安素有“中國石雕之鄉”的美稱。歷史悠久、雕工精細、技藝精湛、名匠輩出。惠安石雕從工藝上分有圓雕、浮雕、影雕、碑石五大類。產品從各種大型建筑石雕，如舞龍、飛鳳、獅象等飛禽走獸，到人物、花鳥工藝雕刻以及石刻日用器皿等幾百種。

　　安溪烏龍茶：泉州安溪是我國著名的烏龍茶生產區，名茶鐵觀音、黃金桂的故鄉。安溪烏龍茶介于紅、綠茶之間，是一種 “半發酵”茶，含有獨特的自然花香，滋味甘醇鮮美。它既是珍貴的飲料，又有很好的藥用價值。鐵觀音為烏龍茶之極品，世界名茶之一，“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”，在國內外享有盛譽。

　　永春漆籃：泉州永春漆籃是獨具風格的傳統竹漆工藝品。具有造型美觀，經久耐用，不退色變型，耐酸、耐堿、不怕熱水燒燙等優點。既可作為生活用具，又是雅致的工藝品。漆籃分籃、格籃、扁籃、漆盤四大類，暢銷海內外。

　　源和堂蜜餞：以各式水果、蔬菜，按科學原理和傳統配制方法蜜釀精制而成。色澤鮮艷、清脆甘美、風味獨特，品種達一百多個。具有去膩解脹、益胃健脾良效，是居家旅行或茶余飯后品嘗之佳品，也是饋贈親朋摯友的上乘禮品，遠銷海內外。

　　老范志萬應神粬：家藏之寶，國內外都享有盛譽。有調胃健脾、消積化濕功能。主治傷風感冒、食積腹痛、暑濕痢疾、嘔吐泄瀉等癥。由于其功效卓著，品質優良，而遠銷東南亞一帶，被僑胞視為饋贈珍品和家藏至寶。

　　永春老醋：全國四大名醋之一。以優質糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨特配方、精工發酵、陳釀多年而成。它具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點。既是質地優良的調味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、膽道蛔蟲、感冒等疾病。產品遠銷50多個國家和地區，馳名中外。

　　德化名酒：泉州德化酒廠研制生產的“戴云牌”十全大補酒、人參狀元紅酒，以優質大米為原料，汲用戴云山礦泉水，根據傳統配方，選取名貴藥材，采用傳統工藝和先進技術釀制而成。尤其是“十全大補酒”，采用宋代和劑局十全大補湯處方，仿照傳統古法釀制而成。飲后有安神補心、明目醒腦、舒筋活血、強身益氣的功效。