德國的蘆筍愛好者又迎來了最令人垂涎的季節，因為蔬菜之王蘆筍即將新鮮上市了！每年4月，整個德國都要為蘆筍季拉開序幕舉行盛大慶祝活動，期間有慶典活動、美食節及售賣亭，節日的歡樂將持續數月。6月24日，蘆筍季將在約翰尼日(Johannitag)正式結束。

德國巴登蘆筍之路

與自行車之路(Radwanderweg)平行的巴登蘆筍之路(Badische Spargelstraße)長約136公里，從世界著名的蘆筍之城施維茨茵根(Schwetzingen)開始，經萊林根(Reilingen)、卡爾斯魯厄(Karlsruhe)、拉施塔特(Rastatt)一直延伸到施爾茨海姆(Scherzheim)。每年大約從4月中旬開始，人們用鏟子把這種白色的棍子挖出來，收割一直延續到6月24日方告結束。在此期間，游客可以參觀蘆筍種植農如何收割，甚至還可以幫把手。在這個時候，蘆筍之路沿途都會舉行有趣的蘆筍節，餐館主人會為您提供用剛剛收割下來的蘆筍烹制的美味菜肴。從豐收之后一直到深秋，大片大片的蘆筍田里則呈現許多長出紅果的綠色植物。這條美食家路線(Feinschmecker-Route)一路之上風景怡人，您除了能看到蘆筍田、鮮花盛開的草地、裝扮得異常美麗的公園和花園、有趣的風景名勝和湖濱浴場，還有博物館和具有歷史紀念意義的場所。

一種歷史悠久的蔬菜

中國的蘆筍是綠色的，而德國蘆筍通常是白色的。事實上，德國人更喜歡吃白色蘆筍。顏色的不同其實是種植方法導致的，綠色的長在地面上，見得到陽光，白色的則是埋在沙里長成的。所以，綠色蘆筍清香味十足，而白色蘆筍的味道則更細膩。還有一種蘆筍，基本上是白色的，只在頭部有一些淺紫色，這個品種德國沒有，通常是法國進口的。

很多人認為，蘆筍早在古希臘和羅馬時期就作為一種可治病的植物而聞名。那么這個蔬菜之王是如何進入德語國家的呢？答案并不是百分之百肯定：也許是羅馬人的占領大軍攜帶而來。但也有人指出，是返程的十字軍在13世紀中葉將蘆筍種子引進的。無論如何，蘆筍的藥用功效總是被放在首位的。蘆筍在16世紀初期的法國和英國已經是家喻戶曉的植物，而德國在17世紀初才開發了第一批蘆筍種植區，其中一部分保留至今。從這時候起，這種高貴的植物主要深受上層人士的喜愛。今天，鮮嫩多汁的蘆筍成為最受青睞的美食——無論是做沙拉還是煲湯，無論用經典的荷蘭醬佐食，還是地中海式烹飪：德國美食家翹首企盼蘆筍季的到來，4月到6月期間，全德上下都將舉行不計其數的慶祝活動。