麗江這個城市是懶散而悠閑的，這種生活節(jié)奏注定了它的飲食習慣也是散漫而不拘一格的。麗江沒有享譽海內外的名菜名點，然而它的小吃文化卻決不輸于美食之都的廣州、成都。小鍋米線、雞豆粉、麗江粑粑、油炸水蜻蜓……哎呀，美味真是數(shù)不過來。

別看一條不起眼的巷子，它的小吃卻是名動云南。幾十個帳篷，白色的塑料桌凳一溜兒排開，吆喝聲此起彼伏，情景倒也可觀。我們隨便挑了個排檔坐下，老板就提著水壺上來泡茶，還會夸有眼力。原來這條排檔街接待過不少省部級的大員，包括全國的各大明星不勝枚舉。

水蜻蜓是從水里撈上來的蜻蜓幼蟲，個頭和蜻蜓成蟲差不多大小，但沒有翅膀。經油一炸，體呈微黃。看著水蜻蜓一排排地陳列在盤中，沒有一點膽量還真下不了筷。同去的蕭小姐就不敢動筷，經人反復勸說，才夾了個最小的送入口中。好吃！又酥又香，入口成沫，毫無異物之感。一桌人大咀大嚼，兩大盤水蜻蜓風卷殘云掃蕩完畢。

米灌腸有點類似香腸。把九成熟的糯米飯和豬血漿、鹽、茴香籽、花椒等多種配料拌勻后灌入洗干凈的豬腸中，用鍋蒸熟。這是納西族人傳統(tǒng)的家肴。喜歡油滑爽口的就蒸著吃，怕卡路里高的就用油煎干，香脆可口，油分又少。米灌腸不能看外貌，一串串油光粗大，黑乎乎的，提不起食欲。不過這東西補血補氣，納西人是當補品來吃的，納西媽媽家里每年殺年豬就要做好幾節(jié)。

據(jù)書上記載，穿行在藏滇山區(qū)的馬幫生活艱苦，風餐露宿是家常便飯，容易得腹瀉、消化不良。遇到這種情況，馬幫大哥就會切上一片米灌腸，就著篝火烤焦后用水沖服，效果奇佳。

雞豆粉也是不能不嘗的。別看雞豆粉其貌不揚，但口感細膩，下飯和下酒均有出色表現(xiàn)。雞豆粉源自麗江土生土長的一種植物，產量不高，所以僅流傳在麗江一帶。涼吃可以拌酸醋、醬油、蔥花、蒜、麻油等，消暑開胃；熱吃可用平底鍋抹了香油雙面炸黃，加上調料，放點韭菜、香菜，味道獨特（納西媽媽自己家里也可以做了，學了幾十年終于學會了，哈哈，不容易啊）

麗江小吃太多，難以一網打盡，有機會的話還是親自去品嘗一下吧，或者到納西媽媽家里的菜園里自己選蔬菜，自己動手，來個滿汗全席什么的，原生態(tài)存天然，別有情趣，愛生活愛做飯！來到麗江納西媽媽的廚房，聞著一股股撲鼻而來的香氣，怎不令人食指大動呢？