啤酒，是一種讓人欲罷不能的飲料，讓人清醒也讓人迷戀狂放的飲料。中國的茶飲料，就如中國的儒雅內斂一樣，而啤酒，則如西方人的自由肆意狂放不羈，因此，啤酒的名字叫：自由和張揚。

啤酒旅行是時尚而有藝術造詣的行為。歐洲的啤酒文化十分盛行，可以說深入到人們的骨髓里。世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族，據說老早之前，德文里面已經有了BierReise(啤酒旅行)的詞匯，意為邊走邊喝，在旅行的同時，喝遍各地的特色啤酒，來一次“啤酒旅行”。這說明，伴隨著啤酒的旅行是德國人獨創的時尚而頗有藝術造詣的行為，人們視啤酒為生命運動的重要部分，可以說時時刻刻、事事處處，隨心而伴，形影不離。

有這樣一個故事：一個美國人、一個荷蘭人、一個墨西哥人和一個德國人一起去酒吧。美國人坐下后對酒保說：“我要一瓶世界啤酒之王——百威(Budweiser)。”酒保給了他一瓶百威。荷蘭人說：“給我一瓶全世界最好的啤酒——真正的泉水釀的喜力(Heineken)�！庇谑�，他得到了一瓶喜力。墨西哥人說：“我要世界上最出色的啤酒——科羅納(Corona)�！彼�也如愿以償。德國人則鎮定地說：“可樂�！逼渌�人驚奇地問：“難道德國人沒有值得自己驕傲的啤酒嗎？”他回答：“既然你們都不喝啤酒，我也不喝�！�

其實，真正的啤酒精神就在于那份豪飲的痛快，放浪形骸，渾然忘我。當大口冰涼的啤酒流進胃里，德國人的豪情也就滲透進毛孔。只是，你要有一定的酒量，更要有容納百川的氣度，不能變成醉鬼。

德國人喝啤酒時，下酒菜有火腿、香腸、起司、蘿卜片及甜菜根等。在德國法令規定，上露天啤酒園，人們可以自帶食物配酒，德國人一天三餐都可以喝酒，甚至會一邊開方向盤，一手拿著啤酒喝兩口。我最喜歡的是星期天早上10點，來杯白啤酒，配著白腸，感覺特別好。傳統烤豬肘、各種香腸、秘制牛排是德國啤酒的絕配。

來到“萊茵河畔的曼哈頓”法蘭克福，親歷法蘭克福啤酒party環繞精致的羅馬廣場行走，就可以看到萊茵河的支流美因河，不遠處高聳著歐盟銀行總部的玻璃大廈，這是法蘭克福金融中心的一個縮影。整個法蘭克福，美因河穿梭其間，古堡林立，沙鷗翔集，河中的綠洲上柳樹環繞，河水靜靜地流過去，時光仿佛駐留在這種輕輕律動的和諧之中。

此時此刻，這種和諧統治了河兩岸的一切，包括不遠處半隱半現的薩克森酒吧風情街，隨意一個小規模的街頭啤酒活動，人們喝啤酒就跟喝飲料一樣，隨意豪情浪漫的活動。

這座城市的人們最享受的就是，每天消閑的時候“浸泡”在啤酒公園的啤酒里面。露天的酒吧供給客人幾十種傳統啤酒，只要是陽光燦爛的日子，各個啤酒吧就會把桌椅放到戶外，供人們下午3～4點喝一份“午后咖啡”，濃黑的咖啡配上黑森林草莓蛋糕，享受著悠然溫馨的浮生閑情。酒吧周圍充滿著浪漫的情調，啤酒陪伴著人們談天說地，音樂家在演繹著悠揚的德國古典樂曲；畫家的筆觸在茂密的森林田園間行走；甜蜜的情人相擁著吸吮啤酒花的醉香。

德國啤酒的文化豐富多彩，所謂啤酒文化包含了涉及飲食、生活、愛情，甚至政治、經濟、軍事等豐富的內涵。德國人聊天、打牌、看電視、看球賽、情人約會、社交和聚會，都少不了啤酒做伴。據史料記載，早年德國法西斯頭目希特勒就是在慕尼黑貝格伯勞凱勒啤酒館里狂飲一通后，發動了著名的“啤酒館政變”，從此走上通往權力峰巔之路。

喝著啤酒去旅行

德國制造啤酒的歷史悠久，啤酒廠有上千家，品牌也有大概幾千種，東南西北中，各地的啤酒風味不同，記住，去德國一定要品嘗著各色啤酒去旅行。德國的啤酒吧總數要比德國的飯店、商店和旅店總和還要多幾倍。大大小小形形色色數不清的啤酒屋、啤酒館、啤酒坊、啤酒院、啤酒廣場、啤酒村和啤酒城星星點點遍布城鄉每個角落。

南部：巴伐利亞啤酒特征：修士們發明的啤酒

德國最著名的啤酒之鄉巴伐利亞，啤酒存在的歷史幾乎和當地歷史一樣悠久，可以追溯到公元前的古羅馬時代。在阿爾卑斯山北麓上，有條山徑直通最原始的巴伐利亞“啤酒天堂”。最早的釀酒師產自修道院。當時每年的復活節前6周為四旬齋期，修士們禁止吃肉，他們便任由“大麥汁”自然發酵，釀制出一種高酒精度的飲料，并將它作為補充和支撐禁食40天的代替品。為了使教廷準許他們飲用“大麥汁”，修士們送上一桶酒給教皇，品嘗后為之傾倒的教皇，認可這種飲料作為修士們“四旬齋餐飲的代替品”及“罪惡的洗滌劑”，從此準許巴伐利亞的修道院釀造。這種美味的飲料便是啤酒。

在巴伐利亞，每人每年消費罐啤657聽，這里的啤酒廳、啤酒館也比別的城市多得多，最常見的啤酒是小麥啤酒，包含黃啤、黑啤和白啤。許多人在飲用前總愛切一片檸檬放在里面，以增加一份涼爽的感覺。

東部：柏林啤酒特征：果香豐富的白啤

柏林最具特色的啤酒，非白啤酒(Berliner weisse)莫屬。低濃度、低酒精度的柏林白啤酒被譽為“北方的香檳”，常常被盛裝于寬嘴的高級酒杯中當作香檳飲用。柏林人通常在喝柏林白啤酒時，喜歡加覆盆子糖漿(Himbeersirup)或香車葉草糖漿(Waldmeistersirup)，使它成為紅色(Rot)或綠色(Grün)的混合飲料，看起來一點都不像啤酒�？傊�，柏林的啤酒刻意避開了澀苦，帶著淡淡的甘甜。

西部：科隆、碧特博格啤酒特征：鯨吞和一米啤酒

科隆啤酒(Kolsch)酒質非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，酒花苦味比較清淡溫和，干爽而略帶乳酸味，酒精度略高。一般用典型的0.2立升的細長玻璃杯“Stangen”，會喝酒的人可以一連喝上10杯、20杯都面不改色。喝科空啤酒應該“鯨吞”，必須三口飲完一杯，因為這樣飲啤酒在口中停留的時間短，不致升溫，風味和口感才不會有多大變化。你在科隆的小酒館里，還能看到服務生將一杯杯啤酒以狹長杯子盛放，放在一條1米長的木板上，稱之為“一米扎啤”，有著淡淡的藥草香，口感恬淡清爽。

中部：圖林根啤酒特征：啤酒澆在香腸上

德國中部的圖林根當地最著名的啤酒莫過于Kostritzer卡力特黑啤。在德國，一提到黑啤大家一定會想到這個牌子，全德國的啤酒愛好者都知道這種黑啤酒的美味。但最著名的是圖林根香腸，它是德國人最喜歡的品種之一，由豬五花肉，豬前腿肉和雞蛋，加上胡椒，和蘭芹菜子，肉桂粉和其他的佐料制成的�？緢D林根香腸不需專門的設備，只要有燒烤爐就可以了。最好的燒烤方法是在露天的地方，因為香腸上的油滴在熱炭上，會騰起很大的濃煙。在街頭出售的圖林根香腸是放在大型鐵架子上烤的，為了是香腸具有特殊的美味和脆皮，人們還習慣邊烤邊往香腸上淋一些啤酒。

北部：弗倫斯堡啤酒特征：冰川水，德國小炮

德國北部的啤酒多半味道不甜。北部的啤酒以規�，F代化的大工廠制造皮爾斯納啤酒，每家制造的皮爾斯納啤酒味道都差不多。Flensburger是1888年就有的品牌，目前是德國北部地區最大的釀酒廠，釀造啤酒所用的水源是北斯堪的納維亞半島地下深240米的冰川礦物質水，保證啤酒的純凈口感，并采用生物酒制造技術，注重環保，就連標簽在粘貼的過程中使用的都是可分解的生物膠。

大致上德國啤酒可以分為白啤酒(也叫小麥啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無酒精啤酒六大類。德國北方人喜歡飲熟啤酒，南方人偏愛小麥啤酒、淡啤酒、黑啤酒和無苦味的啤酒，但無論是哪個品牌的啤酒在小酒館、飯店和啤酒花園里都占有自己的一席之地。啤酒已經成為德國人生活中必不可少的組成部分，并以其高品質的口味而揚名世界。