貴陽是一個喜歡引進和創造美食的城市。

貴陽飲食以鮮辣為主。口味上接近川菜和湘菜。基本上別的菜系到了貴陽就被改造成具有貴陽特色的吃法。貴陽餐飲的另一特點是在貴陽無論大街小巷都有吃飯的地方，引用當地人的說法就是走錯路都能找到吃的。而且不必擔心過了吃飯的點就沒吃的，幾條大的夜市小吃一條街都是通宵營業的。夜市上多以小吃為主，主要有燒烤、砂鍋粉、絲娃娃、開水面、鹵菜、爆炒小龍蝦、螺絲、河蟹等，也有一些八寶飯、湯元之類的甜點。

在省外也大名鼎鼎的貴州名菜諸如花江狗肉、凱里酸湯魚等，在貴陽都能吃到，往往比出產地更好吃。所以呢，到了貴陽不好好品嘗品嘗美食就太對不起自己了。


餐飲街

>鹽務街食街 主要食府有卞氏菜根香、凱里酸湯魚、光頭香辣蟹、家家粗糧王等。

>新華路食街 主要食府有赤水情、七里香家常菜、百雞宴、毛家湘菜館，這幾家食府屬較高檔的，無論規模、裝修、菜式都較有檔次，當然價位也不低了。

>普陀路食街 街上的餐館多為家常菜館，知名食府有“七十二行”、豆花飯、大白鯊海鮮排檔等。

>省府路蔡家街食街 以苗嶺酸湯魚和息烽陽郎雞、干鍋雞而聞名。

>黔靈東路、黔靈西路食街 特點是火鍋和家常菜館較多，黔靈西路上的四合院家常菜館、豬腳火鍋，黔靈東路上的豆花火鍋都常常人滿為患，最好提前占位子。雅園是貴陽飲食行業中最有名的食府，現有連鎖店 5 家，不過菜較貴。一家樂是中式快餐的成功典范，現有4家連鎖店。套餐5、8、10、12元不等，另有多種粥、餅、面條等，物美價廉。位于噴水池陜西路口、延安西路客運站斜對面、北京路貴州飯店旁、中華東路小十字附近。


小吃街

>合群路夜市一條街 規模最大的夜市小吃街。貴陽的小吃在這里基本上都能找到。

>陜西路夜市一條街 同時也是貴陽有名的娛樂街，多家有名氣的夜總會、酒吧都在這條街上，形成夜市食街也算是應運而生吧，多為燒烤。

>小十字夜市一條街 位于歷史悠久的繁華路段，是賣貴陽名吃香酥鴨主要的一條街，單身游客可以選擇炸部件品嘗。另有特色的小吃是油炸臭豆腐。

>興關路、紀念塔夜市一條街 是貴陽南邊城區較大的夜市街區，所賣小吃大同小異，有一家胡味烤肉很有名。

>文化路夜市一條街 位于河濱公園對面，烤肉和鹵菜攤子較多。有一家攤專門爆炒小龍蝦、蟹和螺絲，味道很好的。