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烙餅石上的美味讓我一生難以忘記

中國的美味小吃數(shù)也數(shù)不清,在山西吃過一種叫做"石頭餅"的地方小吃,那小小的餅上處處是小圓石的印跡,香酥可口,由于它是在油中煨過的小石子上烤制的,故而稱為"石頭餅"。在云南的貢山縣丙中洛鄉(xiāng)我還嘗到一種在"烙餅石"上烙的特產(chǎn)。
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這種石頭深埋于背風背陽的青拉筒山附近,青黒色,剛挖出來時很嫩,用刀就能任意削刻,見火后越燒越硬,不崩不裂。
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我借住的怒族人家,特意挖出一塊"烙餅石",削成自己喜愛的形狀,當作鍋來使用。他們把這口石制的"鍋"放在三腳架火塘上給我烙烙餅、烙粑粑。鋁鍋、鐵鍋烙餅要放油,不然就會烤焦,還會縮短鍋子壽命。用烙餅石烙餅不用油,竟也不沾鍋,而且餅烙得很漂亮。看他們烙烙餅時,我的口水都快流出來了。哇,這烙餅真的好香啊,黃脆適口。我擔心那口石鍋會被火烤裂,怒族老鄉(xiāng)笑著說:"這口鍋越烤越管用,猛火燒不破,澆水不開裂,一口這樣的鍋至少要用三年以上呢。”

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