香格里拉縣為藏族聚居區(qū),飲食風(fēng)格以藏族風(fēng)味為主,糌粑、酥油茶、牦牛肉和奶制品為主要食物。香格里拉縣城內(nèi)餐館以川菜和云南菜為主,價格尚算公道。獨克宗古城內(nèi)的餐館多以西餐和藏餐為主,主要服務(wù)游客,價格略高。
青稞匝酒
青稞匝酒是用青稞釀成的度數(shù)很低的酒,藏族群眾男女老少都喜歡喝,是喜慶過節(jié)必備的飲料。青稞酒色澤橙黃,味道酸甜,酒精成分很低,類似啤酒。喝青稞酒講究"三口一杯",即先喝一口,倒?jié)M,再喝一口,再斟滿,喝上第三口,斟滿干一杯。
藏式糕點
藏式糕點品種較多,通常以油炸果,“八撒”糕點為最常見,用于喜慶佳節(jié),招待賓客。油炸果,藏語稱“現(xiàn)納”,采用精制面粉、酥油等原料配制而成。 “八撒”糕點,則是先將精制面粉制成蠶豆大小的面球蒸熟,放入酥油湯中煎炸,再中入奶酪紅糖制作而成。
牦牛肉
牦牛肉是在藏區(qū)高原才可以嘗到的特色食物。牦牛是世界三大高寒動物之一,牦牛肉被譽為“牛肉之冠”,屬于半野生無污染的天然綠色食品,對增強人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能等健康方面有很大幫助。牦牛肉可以炒菜、涮火烤或者燒烤,風(fēng)味絕佳。