瑞士每一地區都有其特色風味。法語區的干酪火鍋和在火上烤軟切下吃的奶酪;德語區的香腸、烤肉和烤土豆餅;格來賓登地區的風干牛肉片;還有提契諾的意大利特產。
瑞士芝士在全球赫赫有名,主要有四種:艾蒙塔爾是一種上乘奶酪,表層有許多奶酪發酵過程中由碳酸形成的氣孔,整只的艾蒙塔爾像一個大車輪;格里耶,據說富有阿爾卑斯山香草的味道,并充滿醇厚的奶香,略有咸味,可以干吃,也可以烹制菜肴;阿彭策爾是一種加入了蘋果酒和白葡萄酒的芝士,帶有一種特殊的迷人酒香;斯勃里恩茲則是瑞士最古老的一種干酪,既可擦成細末做配料撒在湯或菜上,也可切薄片夾在面包里做成三明治。
來到瑞士旅游,一定嘗試一下瑞士最普遍、最具盛名的奶酪火鍋。另外,瑞士的各類肉腸品種繁多,各具特色,每個地區都有自己的特制品種,或熏制或風干,吃時可煮可炸可烤可冷食,總計不下數十種,而且互相保密,做法絕不外傳。
瑞士,在這里擁有世界各地的美食,豐富多彩的格式烹飪,總是讓人贊不絕口。因為這里受不同國家的影響,被分成了若干個語言文化圈,而在這些不同的文化圈里面品嘗不同國家的菜,也只有在瑞士才能做到。