瑞士，北鄰德國，西靠法國，南部與意大利接壤，三國迥然不同的歷史文化為瑞士美食帶來了法式大餐的優雅、德國美食的純粹和意式佳肴的創意，瑞士可以說是美食連連。

瑞士每一地區都有其特色風味。法語區的干酪火鍋和在火上烤軟切下吃的奶酪；德語區的香腸、烤肉和烤土豆餅；格來賓登地區的風干牛肉片；還有提契諾的意大利特產。

瑞士芝士在全球赫赫有名，主要有四種：艾蒙塔爾是一種上乘奶酪，表層有許多奶酪發酵過程中由碳酸形成的氣孔，整只的艾蒙塔爾像一個大車輪；格里耶，據說富有阿爾卑斯山香草的味道，并充滿醇厚的奶香，略有咸味，可以干吃，也可以烹制菜肴；阿彭策爾是一種加入了蘋果酒和白葡萄酒的芝士，帶有一種特殊的迷人酒香；斯勃里恩茲則是瑞士最古老的一種干酪，既可擦成細末做配料撒在湯或菜上，也可切薄片夾在面包里做成三明治。

來到瑞士旅游，一定嘗試一下瑞士最普遍、最具盛名的奶酪火鍋。另外，瑞士的各類肉腸品種繁多，各具特色，每個地區都有自己的特制品種，或熏制或風干，吃時可煮可炸可烤可冷食，總計不下數十種，而且互相保密，做法絕不外傳。

瑞士，在這里擁有世界各地的美食，豐富多彩的格式烹飪，總是讓人贊不絕口。因為這里受不同國家的影響，被分成了若干個語言文化圈，而在這些不同的文化圈里面品嘗不同國家的菜，也只有在瑞士才能做到。