旅行家之間有一句俗語：「吃得好就是一個好假期」。夏威夷的食物一向可口，但這幾年，又變得美味得不得了。令人眼花撩亂的選擇，美食家的樂園。

當然，夏威夷的咖啡是不得不提的。美國的咖啡均產自夏威夷。夏威夷科納海岸的狹長地帶生產世界上最好的咖啡，而且產量也名列前茅，科納不到2600英畝的咖啡地上每年出產200萬磅咖啡豆。科納咖啡香氣撲鼻，口感獨特，并且具有突出的地區特色，在國際競爭中脫穎而出。喜歡科納咖啡的人可以在科納咖啡一條街上親自調制科納咖啡。要買咖啡豆的請到科納海岸的咖啡種植園。如果您想變成一個地道的夏威夷人，您可以到希洛市哈蒂商店，買幾件印滿花卉圖案的阿洛哈襯衫或姆姆裙。

夏威夷沒有什么傳統菜肴，它從一開始就接受了波利尼西亞的烹調風格，單是夏威夷的波利尼西亞餐館，就足以吸引全世界的美食家了，參加一次夏威夷式宴會可以品嘗到地道的美味。

你聽過夏威夷料理嗎？這是由一群夏威夷大廚所創始，他們成立了一個協會，旨在創造世界頂級的料理，結果他們贏得高度的贊美，以及數不清的國際料理獎項。融合了歐洲、亞洲和美洲最佳烹飪手法，強調當地自己耕種的蔬菜、新鮮帶露水的水果，以及令人垂涎三尺的熱帶魚類如Ono魚、月魚（Opah）和Opakapaka——都是你食用當天早上抓的——還有運用到每一盤佳肴的每一吋的驚人創意，夏威夷地方料理是最頂級的味蕾經驗。

夏威夷式豐富盛宴。少了一場真正的烤豬大餐（Luau），你的夏威夷假期就不算完滿。參加夏威夷式盛宴可不是只為了美味的盛宴食物——香氣四溢的kalua豬和kiawe灌木煙熏牛排、lomi鮭魚和烤鲯鰍魚（Mahi Mahi）——也是為了令人興奮的娛樂體驗，其中包括反映古代到現代夏威夷歷史的音樂和舞蹈。很久以前，一場夏威夷式盛宴會持續很多周，人們大肆吃東西和跳舞，直到不支倒地為止。如今，所有的狂歡全集中在一個美妙的夜晚。這種盛宴通常在海邊舉行，當太陽西下，火把點燃，魔法就此開始。

朝氣蓬勃的地方餐館。夏威夷人很愛吃，而且顯露無遺。我們所有的文化——美國和夏威夷原住民、中國和日本、意大利和墨西哥、韓國和菲律賓、印度和葡萄牙等等——將各自的料理融合在一起，產生出令人驚艷、美味且獨一無二的夏威夷料理。發現這種料理是經典的旅游經驗：在各個大小島嶼觀光時，你停在公路旁的快餐店或偏僻的小館子。也許你吃到一頓好吃的西餐式午餐，或是一碗熱騰騰的夏威夷式細面（saimin）。甜點可能是彩虹刨冰，或是水果餡餅（manju）——內餡為甜蘋果、椰子或菠蘿。勇敢嘗鮮吧！收獲絕對值得。

島上其他的美食也是由移民帶來的，一些大型飯店和旅游勝地從歐洲和美國大陸引進了名廚主理，他們采用島上最新鮮的原料，充分吸收了其他菜的優點，做成了獨具特色的美味，稱為“夏威夷地方美味”（HRC)。在夏威夷到處可以看到(HRC)，它們有的設立在賓館內，有的獨立開店。豬肉飯團和POKI就是著名的夏威夷美味。

小吃豬肉飯團

豬肉飯團是夏威夷人愛吃的美食。豬肉飯團是用罐裝豬肉和米飯為原料的。首先，將罐裝豬肉切成薄片，涂上奶油后，用中火將兩面烤黃。根據自己的口味加上醬油和砂糖。飯團里可以放少許的鹽，再加上豬肉和海苔就可以了。

特色菜POKI

POKI是用新鮮的金槍魚和鱷梨做成的，富有營養，是典型的夏威夷食品。它的做法很簡單：首先將新鮮的金槍魚切成大塊，用醬油、芥末和料酒、麻油腌漬三十分鐘。再把鱷梨切塊與金槍魚塊攪拌在一起。若再加上海苔，味道將更好。做這道菜的關鍵是金槍魚一定要新鮮。 夏威夷各島建有各式各樣的賓館，房間總數達到了65000間。與美國本土相比，這里的住宿費用十分昂貴，根本沒有廉價的汽車旅館，幾乎所有的飯店都是高標準的。島上豪華賓館的客房和服務都被公認為世界一流，令喜歡奢華的游客興奮不已。

你吃了一頓畢生難忘的晚餐后，接下來將是你畢生難忘的夜晚。你喜歡什么？歌劇？交響樂？芭蕾？舞臺劇？在夏威夷，古典樂節目應有盡有。或者去太平洋邊陲區（Pacific Rim）最炙手可熱的舞廳，隨著最新的熱門舞曲擺動身軀。或者欣賞我們令人雀躍的新生代歌手樂手表演，這些歌手樂手當中有些已在國際樂壇引起熱烈回響。他們的音樂——如同我們的料理——也是瘋狂的大融合。夏威夷音樂、當代音樂、搖滾、爵士、「日威夷」、節奏藍調、嘻哈，但這些音樂在譜寫和表演時，都增添了島嶼特有的輕快和微笑。

如此的歡樂，當然就是在大啖美食之后的最佳享受，此刻你品嘗到的，真的是天堂的滋味。