英國威廉王子和未婚妻凱特已經(jīng)確定邀請萊斯特郡的蛋糕設(shè)計(jì)師Fiona Cairns作為他們婚禮的婚禮蛋糕設(shè)計(jì)師。

另外，這對新人還確定了McVitie’s蛋糕公司為在白金漢宮舉行的招待會制作巧克力餅干。這種巧克力餅干使用英國皇室配方，威廉王子特意點(diǎn)名要。

籌劃一場婚禮時最重要的決定之一就是招待酒會上為來賓們提供哪些菜品。毫無疑問，作為今年最受矚目的一對新人，威廉王子(Prince William)和凱特·米德爾頓(Kate Middleton)也面臨著同樣的難題。

1923，在未來的英國國王喬治六世和王后伊麗莎白(后來的王太后)的婚禮上，婚宴早餐由下列菜品組成：“Consommé à la Windsor，Suprèmes de Saumon Reine Mary，Côtelettes d’Agneau Prince Albert，Chapons à la Strathmore，and Fraises Duchesse Elizabeth”(“早餐”一詞用在婚禮中是指結(jié)婚典禮舉辦過后的婚宴，這是一個標(biāo)準(zhǔn)用語，不管婚宴是在何時開始，之后的演習(xí)統(tǒng)統(tǒng)由“早餐”表示。)

1947年7月10日，伊麗莎白女王(當(dāng)時稱為伊麗莎白公主)與菲利普親王成婚時，婚宴菜單再次使用了法語。菜品包括 Filet de Sole Mountbatten； Perdreau en Casserole，Haricots Verts，Pommes Noisette and Salade Royale；Bombe Glacee Princesse Elizabeth；Friandises；Dessert。(詳見下文的翻譯)。

有關(guān)4月29日皇家婚禮的菜品單和主廚的具體信息至今尚未公布——不知是否還會繼續(xù)遵循法文菜單的傳統(tǒng)，或者使用皇室成員的名字來給菜品命名。據(jù)報道，“他們到達(dá)白金漢宮后，英國女王將為這對新婚夫婦和來賓們舉行一場招待會，這些來賓是由男女雙方工作和生活中的朋友組成的。晚上，威爾士親王將在白金漢宮為這對新婚夫婦及他們的親密家人及朋友們舉辦一場私人晚宴，晚宴過后是一場舞會。”

不要忘了，目前英國出產(chǎn)的食品以其優(yōu)良品質(zhì)而著稱——從蘇格蘭奧克尼群島(Orkney islands)釀造的威士忌到康沃爾郡(Cornwall)制作的奶酪——相信婚宴上提供的飲食一定不負(fù)眾望，令人垂涎！

毫無疑問，皇家婚宴的序幕將由香檳酒來開啟。英國的起泡酒釀造廠家是購買香檳的最佳去處，如蘇塞克斯郡的山景酒莊(Ridgeview)，它最近剛剛擊敗了一些世界著名的香檳酒廠，贏得了《潷酒瓶》(Decanter)雜志授予的“世界最佳起泡酒大獎”。也或許，新郎的父親——康沃爾公爵和威爾士親王殿下——會更青睞康沃爾郡出產(chǎn)的香檳酒，如駱駝谷(Camel Valley)等品牌。

有人預(yù)計(jì)婚宴上會提供英國當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的蘇打水——也許是女王最喜歡的瑪雯牌礦泉水(Malvern)；或者蘇格蘭圣安德魯斯大學(xué)附近的奧克爾山(Ochil Hills)中出產(chǎn)的蘇打水。圣安德魯斯大學(xué)就是當(dāng)年這對幸福的戀人求學(xué)的地方。

鮭魚曾出現(xiàn)在1923年的婚宴菜單上，熏制的鮭魚與起泡酒堪稱完美的搭配。因此，回顧這對幸福的戀人在蘇格蘭上學(xué)時的美妙時光，他們可能會經(jīng)常品嘗夾鮭魚的烤面包——因?yàn)樘K格蘭的鮭魚十分有名。

但實(shí)際上，皇家廚房倒無需遠(yuǎn)涉蘇格蘭去尋覓鮭魚——位于東倫敦的Formans,制作熏制鮭魚已經(jīng)有100多年的歷史。

婚宴的開胃菜也許會選擇牡蠣，人們通常認(rèn)為牡蠣會讓人們產(chǎn)生一種浪漫的情懷！或許是來自埃塞克斯海岸(Essex coast)默西島西部的一流的巖牡蠣：Richard Haward Oysters自18世紀(jì)末期就開始從事牡蠣經(jīng)營的生意，這里可以全年供應(yīng)新鮮的牡蠣(而當(dāng)?shù)爻阅迪牭募竟?jié)是在9月之后)。品嘗牡蠣的另一個好去處是肯特郡的時尚小鎮(zhèn)惠特斯特布爾(Whitstable)，那里每年都會舉辦一場牡蠣節(jié)(oyster festival)。

至于主菜，他們可以效仿1923年皇室婚禮的做法，以羊肉(羔羊肉)作為主菜：畢竟，這對新人將在威爾士開啟新婚生活，而那里盛產(chǎn)品質(zhì)最佳的羔羊肉。今天，各大飯店和美食愛好者都非常注重食物的產(chǎn)地。舉例來說，過去被簡單地稱之為“羊肉”的這道菜，如今需要在菜單上注明“威爾士當(dāng)年春季產(chǎn)羔羊肉”( Welsh Spring Lamb)或更為精確地注明“威爾士鹽沼羊肉”(Welsh Salt Marsh Lamb)——它們是目前市場上可購買到的最好的羊肉。同樣，如今您在飯店不僅可以吃到“牛肉”，而且還可以品嘗到“威爾士黑牛肉”。例如，博里馬斯(Beaumaris)的葉奧爾德老牛頭客棧(Ye Olde Old Bulls Head)——這家客棧歷史悠久，是安格西島最好的餐廳/酒店之一——同時供應(yīng)這兩種牛肉。

健康專家們一直在強(qiáng)調(diào)我們不應(yīng)攝入過多的鹽分，但是如果您要給食物調(diào)味，產(chǎn)自威廉王子和凱特婚后居住地安格西島(Anglesey)的海鹽將是您最佳的選擇，國內(nèi)外多家頂級飯店都使用當(dāng)?shù)刂�名的Halen Môn 海鹽作為調(diào)料，其中包括西班牙的厄爾布里餐廳(El Bulli)、赫斯頓·布盧門撒爾(Heston Blumenthal)主廚的肥鴨餐廳(The Fat Duck)，以及博里馬斯的葉奧爾德老牛頭客棧(等世界知名餐廳。

如果廚師們對布丁的選擇感到為難，那么他們應(yīng)該前往倫敦以西的科茨沃爾德地區(qū)(Cotswolds)，到那里的布丁俱樂部(Pudding Club)汲取靈感！布丁俱樂部坐落于科茨沃爾德“三種方式大廈酒店”(Three Ways House Hotel)之內(nèi)，最近剛剛舉辦了成立25周年慶典活動。這家俱樂部以保持英國布丁的優(yōu)良傳統(tǒng)為宗旨，每周都會舉行各種品嘗活動，人人都可以參加；

“在享用了三道質(zhì)樸的主菜之后，七道傳統(tǒng)布丁的隆重推出將滿足人們的翹首期待，在一片歡呼聲中將當(dāng)晚的婚宴氛圍推向高潮。這些布丁不僅有太妃糖布丁(Sticky Toffee)和棗布丁(Date)等經(jīng)典大眾最愛品種，還包括蘇塞克斯池塘布丁(Sussex Pond)和蘭德爾勛爵布丁(Lord Randall’s Pudding)等獨(dú)特品種。”

伊頓麥斯(Eton Mess)是一道由草莓、奶油和蛋白酥皮精制而成的甜點(diǎn)(如果您想親自品嘗一下它的味道，請登陸著名英國美食作家德利卡·史密斯(Delia Smith’s)的在線版本)，它或許會觸發(fā)威廉王子對母校的一絲懷舊之情。

如果菜品種包含一道奶酪，那么，究竟選擇哪種奶酪將是一個棘手的難題。根據(jù)英國奶酪委員會(British Cheese Board)的統(tǒng)計(jì)，目前英國生產(chǎn)的奶酪已超過700多種，其中不乏受歐盟“保護(hù)”的眾多品牌，如斯提爾頓干酪(Stilton)、西郡農(nóng)家切達(dá)奶酪(West Country Farmhouse Cheddar)等(但毫無疑問，他們會盡量避免選擇名為“臭主教”( Stinking Bishop)的奶酪，因?yàn)樵谧罱�的一�?xiàng)調(diào)查中，這種奶酪當(dāng)選了味道最臭的奶酪！)

我們相信婚宴一定會順利進(jìn)行，賓主皆歡——但是萬一出現(xiàn)最后時刻某種產(chǎn)品短缺的情況，他們可以隨時派人前往巴臘鮮貨市場(Borough Market)采購。巴臘鮮貨市場每周四都開放，目前已經(jīng)成為倫敦最受歡迎的景點(diǎn)之一，當(dāng)然，這里同樣也深受廚師們的喜愛。

英國全國各地都不乏購買一流農(nóng)產(chǎn)品的好去處，“貴族”商店更是不勝枚舉，如位于卡文迪什勛爵和夫人在坎伯里亞府邸中的霍克爾食品大廳(Holker Food Hall)，這家商店已營業(yè)達(dá)10年之久，供應(yīng)當(dāng)?shù)刈钚迈r的應(yīng)季食品，同時，盡量保持最低的碳足跡是這家商店的一大特色；查茨沃斯農(nóng)場商店(Chatsworth Farm Shop)坐落在德文郡公爵和公爵夫人在德比郡的莊園之中；溫莎農(nóng)場商店(the Windsor Farm Shop)位于溫莎城堡家庭公園(Windsor Castle Home Park)邊緣地帶，這里的出售的農(nóng)產(chǎn)品包括“傳統(tǒng)的英國牛肉、羊肉、豬肉、家禽肉和來自各地的皇家出產(chǎn)的應(yīng)季野味。”