作為古"絲綢之路"的起點，西安在古代中外經濟文化交往中具有十分重要的作用，其中漢唐兩代尤為突出。

悠久厚重的西安歷史文化，不僅蘊涵著豐富的文物資源，同時衍生出一批獨具特色的民間文化形式，如地方戲曲、長安古樂、民間工藝、風俗文化和特色飲食等。其中地方戲曲不僅有被譽為戲劇鼻祖的秦腔，還有眉戶、碗碗腔、皮影戲等。民間工藝有泥塑、剪紙、戶縣農民畫等。這些歷史文化資源不僅成為西安文化旅游產業發展的重要依托，而且有力地促進了地方經濟社會的發展。

吃在西安

在西安北城的小吃一條街，一位老西安向我形容西安小吃種類的豐富，他說，如果每天吃一道西安小吃，那你在西安住上10年，都不會重復。

他的這話有些夸張的嫌疑，我們也不可能在西安住上10年慢慢品嘗美味小吃，但對于一個到西安旅游的人來說，沒有吃過幾樣西安的小吃，簡直就像沒有到過兵馬俑一樣令人遺憾。

由于版面所限，我無法向大家一一介紹各種小吃，就撿幾種最知名的小吃推介給大家。

羊肉泡饃

羊肉泡饃古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句，其特點是料重味醇，湯鮮味濃，饃筋爽滑，香氣四溢，誘人食欲，是一味難得的高級滋補佳品哦。

羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。與肉合烹的"托托饃"酥脆甘香，入湯不散。用餐之前，須把"托托饃"掰成碎塊。掰饃講究越小越好，這是為了便于五味入饃。然后再由烹飪師烹調。

羊肉泡饃不僅講究烹調，更講究"會吃"。其主要食用方法有三種：一為"干泡"，要求煮成的饃，湯汁完全滲入饃內，吃后碗內無湯無饃無肉。二為"口湯"，要求煮成的饃，吃后碗內僅剩一口湯。三為"水圍城"，饃塊在中間，湯汁在周圍，湯、汁、饃全要吃光。

特別想要提醒大家的是，現在西安街頭很多羊肉泡饃館，都是用機器粉碎泡饃，這樣是無法享受原汁原味的羊肉泡饃的樂趣。大家最好去"老孫家"或是"同盛祥"吃一碗地道的羊肉泡饃，這兩家老字號不僅傳統悠久，風味獨特，更是堅持客人自己將饃掰成碎塊，掰饃百上半小時，你就能體會到羊肉泡饃為什么這么香了。

肉夾饃

對了，還是饃！肉夾饃是在西北地區民間廣受歡迎的一種小吃，以陜西地區的"臘汁肉夾饃"（豬肉）和寧夏地區的"羊肉肉夾饃"為主。很多人首次聽說肉夾饃，都會奇怪--肉怎么能夾饃？肉夾饃源于古語，其實是"肉夾于饃"，西安人性急，省去"于"字，喊起來簡便。臘汁肉夾饃是陜西省西安市著名小吃。由樊鳳祥父子倆創于1925年，臘汁肉是一種用鍋專制的普什肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由于選料精細，調料全面，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色。人們形容說："肥肉吃不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。"

此外，西安名小吃還有餃子宴、葫蘆雞、老童家臘羊肉、岐山哨子面、涼皮、八寶粥、灌湯包等，都值得一試，我認識一哥們，曾經專程在西安住了一個星期，不理文化、不管歷史，埋頭吃小吃，算是服了他！

美食地圖

西安美食數不勝數，基本匯聚在四個街區。

一是東大街沿線。這里薈萃了眾多秦地飲食老字號，有東門外的老孫家飯莊西部民族飲食苑，東大街上的西安飯、老孫家飯莊老店、五一飯店、春發生飯店騾馬市店、西安烤鴨店，以及鐘鼓樓廣場的德發長餃子館、同盛祥飯莊。

二是南大街精品購物、美食娛樂一條街。主要有永寧宮大酒店、紫荊花夜總會、王子海鮮火鍋。

三是北院門一帶。清真坊上小吃，灌湯包子、烤羊肉、醬鹵制品等，在夜色之下，逛回民街區，品坊上美味，真是別有一番情趣。

四是南二環一帶。匯集了全國各地的品牌餐飲企業，也是西安民營餐飲10多年的成就的集中體現。這里既有大眾小吃、火鍋涮鍋、家常炒菜，更有鮑、參、翅、肚等頂級菜品。主要有大香港鮑翅酒樓、順峰海鮮、小貝殼、竹園村火鍋等。

西安行 抓把黃土就是歷史

漫步古都西安，隨手抓一把黃土，都會感到歷史的凝重。西安，古時叫長安。現在聽起來，仿佛被喚作長安城時候的它，更有一些難以言傳的魅力。也許是年代久遠，也許是盛世傳言。

這座城，那些人，都貼著一些莫名哀愁或莫名欣喜的標簽，來自于夢中的都城。如此寂寞的年少時代，敏感又具有侵略內核的少年，成就了其一生以及留給幾千年中國人集體的精神意象。

鐘鼓樓

鐘鼓樓是西安的標志性建筑，位于市中心。來到西安一定要體驗下“晨鐘暮鼓”，從環狀地下通道上到鐘樓，親手敲敲西北角上的那口明代鐵鐘，在悠揚的鐘聲里放眼四望東西南北四條大街，也許你會更懂西安。

城墻

許多關于西安的臆想都是從城墻衍生開去的，在夕陽余暉下觸摸古老斑駁的墻磚，歷史滄桑之感就這樣將你帶入另一個時空。傍晚來環城公園散步，說不定還能碰上幾個老陜唱秦腔，好好的一飽耳福呢！

大雁塔北廣場

想感受最時尚也最古典的西安文化生活，一定要來大雁塔北廣場。大雁塔北廣場位于大慈恩寺之側，是亞洲最大的唐文化廣場。來此地最好在吃過晚飯之后，散步賞景聽音樂看噴泉。

大唐芙蓉園

“大唐芙蓉園”非常值得一看。在這個文化主題公園里，有燈火輝煌的芙蓉園夜景，有世界第一的水幕電影，有《夢回大唐》大型詩樂舞劇表演，有仿唐主題的大唐芙蓉宴，還有浪漫旖旎的大唐新天地時尚街區酒吧。它的一句解說詞是這樣的：“大唐的美從夜晚揭開，夜晚才是大唐芙蓉園最具魅力的時候，才是快樂體驗的開始。”

碑林——書法愛好者的圣地

碑林是我國收藏古代碑石墓志時間最早、名碑最多的一座藝術寶庫，于北宋二年(公元1078年)為保存《開成石經》而建立。九百多年來，經歷代征集，擴大收藏，精心保護，入藏碑石近三千方。

秦始皇陵兵馬俑

作為世界第八大奇跡、各國政要首領必去之地，不用過多筆墨介紹。游覽完兵馬俑還可以去附近驪山、華清池等地轉轉，隨君喜好。

法門寺

因舍利而置塔，因塔而建寺，作為佛教圣地也很值得一游。去瞻仰佛指舍利，會是身心的一次凈化和洗滌。