答:西寧有什么好吃的?西寧的民族特色的地方風(fēng)味小吃頗多,如自然肥嫩的手抓羊肉、清涼爽滑的酸奶、酸辣可口的釀皮、筋道正好的牦牛肉,以及狗澆尿、尕面片、酥油糌粑、甜醅等等,不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,而且獨(dú)具特色。
不過,相對而言,西寧的美食口味偏咸,食物制作也比較粗糙。而且到西寧旅游的人們,早餐選擇的范圍比較小,都比較“重口味”。原因在于,西寧溫度全年平均較低,即使在炎熱的夏季,這里也沒有能稱得上“酷暑”,早晚的溫度還比較低。所以,當(dāng)?shù)厝诉x擇飲食餐品的時(shí)候,多選擇高熱量食物,早餐也不例外。因此,到西寧吃早餐,不妨入鄉(xiāng)隨俗,嘗嘗當(dāng)?shù)厝顺3缘拿牢对绮汀s碎湯。
在西寧的大街小巷,分布著許多大大小小的餐館。莫家街,水井街,還有大新美食街,這些都是西寧比較出名的美食街。莫家街是一條老牌美食街,其中最有名的是“馬忠食府”,街內(nèi)有很多馬忠家的小吃,味道都很不錯(cuò)。包括釀皮、甜醅、烤羊肉、風(fēng)味砂鍋等等。水井巷是一條老牌商業(yè)街,號稱“小香港”,以小吃居多,有許多烤羊肉攤,挑人多進(jìn),味道不會差。釀皮、酸奶、甜醅、羊腸面也很不錯(cuò)的。大新美食街上則全是排檔,很有西部風(fēng)味,基本都是清真的,牛羊肉為主。手抓羊肉、羊蹄、牛蹄、牛骨、手抓飯和一些面食味道都很好,吃肉是用刀割的,看起來相當(dāng)豪邁。
雜碎湯
雜碎湯指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等,俗稱“下水",雜碎湯即雜碎煮成的湯,湯中加一些干蔥絲等調(diào)味品,青海人雜碎泡饃看成是最美好的早餐。香味濃,既能補(bǔ)身、耐饑,又能抗寒。
甜醅
甜醅,西北地區(qū)的特色小吃之一,用燕麥或青稞制作,具有醇香、清涼、甘甜的特點(diǎn),還有開胃健脾的功效。在是青海高原古城西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn),都能看到這個(gè)獨(dú)特的民間小吃。
尕面片
是西北地區(qū)最具特色的一款家常面食。尕面片的形狀很有特色,小巧細(xì)致。因與不同的湯料、醬料混合,有的做成湯面,有的做成炒面片,每種吃法都各具特色。
清湯羊肚
清湯羊肚是西寧的特色菜肴。用新鮮羊肚烹制成的青海清真菜肴。將洗凈的羊肚塊放入水中煮開,加蔥、蒜、姜等;至其煮爛撈出切成條或小塊,放入高湯中,再加蔥、蒜、姜末、鹽、胡椒粉、味精等煮開使之入味;撇去浮沫,盛入大湯碗中,滴入香油,撒上香菜或蒜苗絲即可食用。