旺季期間，酒店入住率上揚，臨時訂房則比較困難，房價往往不打折扣;而每到淡季，房租則易給折扣，以優惠價來招徠旅游團體。

香港酒店的規模大小不如果將擁有700個客房的酒店列入大酒店的范疇，那么可以入流的有諸如文華東方、希爾頓、富麗華、海港、香港、凱悅、利園、柏寧、新世界、九龍、香格里拉、喜來登、沙田麗豪等多家酒店，其中文華東方酒店是世界上最豪華的酒店之一。

但在實際情況中，又不能僅僅從客房的擁有數目上去評價酒店的規模和等級，如位于尖沙咀的半島酒店，樓高僅8層，客房不過210間,而且還是本世紀20年代的建筑物，但它卻是人們公認的香港最高級的酒店之一。就香港地區而言，擁有200個房間的酒店，就已經是很有規模的了。

香港酒店多集中設于商業區和交通樞紐地區，與購物、觀光、出行、餐飲緊密相連，從分布范圍看，香港的酒店基本上集中在港島的中環和銅鑼灣地區以及九龍的尖沙咀一帶，另外也有部分酒店在新界和離島。其中尖沙咀是全香港旅行者流動量最大的地區，也是酒店最為集中的地帶。