澳門近年來經濟發展迅猛，百業興旺，餐飲行業也欣欣向榮，餐飲店的老板們，以讓顧客滿意為宗旨，通過別出心裁的宣傳、變化多端的菜色、別具一格的風味、體貼入微的服務，吸引了無數的美食游客，給人們一種親切感和誘惑力。澳門為中西文化交匯，世界游客如云之地，在飲食文化上當然也表現為中西結合、品種豐富、花色齊備、風格各異，可謂是"中西名肴薈萃，各國風味集錦"，使游客有"食不厭精，膾不厭細"之感。這就是澳門飲食業給人們的總體印象。

澳門本地的餐廳、菜館供應各地風味的食品，包括廣州、潮州、上海、四川、北京，還有日本、韓國、越南、馬來、泰國、葡萄牙等外國菜，以及澳門本地風味的美食。

葡萄牙菜式在澳門的飲食中占有重要比例，澳門的葡萄牙式菜分為葡式和澳門式兩種。澳門的葡萄牙餐館大多烹調地道的澳門式葡國菜，這些菜式結合了葡萄牙本土、印度、馬來西亞及中國(特別是廣東)菜式的烹飪技術，舍短取長、共冶一爐，特別照顧到了東方人的口味。