珍品
在哈爾濱名氣最大的特產要數名冠東北三寶之首的人參-長白山野山參，其次是裘皮中的上乘珍品-貂皮；鹿茸-名貴滋補品，虎骨、熊膽-名貴中藥材，瑪瑙工藝品形象生動，晶瑩剔透，集古代美女名士、奇花異獸形象之大成。

猴頭菌
菌類蔬菜，有"素中葷"、"植物肉"美稱，是真正的"山珍"，物美價廉。與熊掌、海參、魚翅并稱為山珍海味四大名菜。特點為營養價值高，味道鮮美，易烹調、便儲存，既是著名的佳肴，又是珍貴的藥材。它的盛產期在秋季。

大麻哈魚
又叫鮭魚，素以肉質鮮美、營養豐富著稱于世，歷來被人們視為名貴魚類。其體重可達 13 斤以上肉呈淡紅色，厚而少刺，營養極為豐富。鮮食可做魚片、魚段、魚丸子、燜魚塊等，也可鹽漬，熏制，別具風味。

大眾牌紅腸
哈爾濱市副食品中倍受青睞的一種肉制品，已有百年歷史。哈爾濱的這種紅腸，表面呈棗紅色，有光澤皺紋，腸體干爽，富有彈性，腸餡結構細密，切面光潤，熏煙芳香，營養豐富，防腐易存。被評為國家優質產品。

風干香腸
這種腸食之耐嚼，越嚼越香，回味綿長，雖難登國宴之類大雅之堂，卻是民間佐酒之佳品，盛宴之珍饈，旅游者常常把它視為名特產品帶回送給親朋好友。

鱘鰉魚
其肉質鮮美、肌間無細刺，屬高蛋白、高脂肪食品，含人體所必需的 8 種氨基酸，不飽和脂肪酸及 12 種維他命。特別是由鱘鰉魚卵加工而成的“黑魚子醬”，經濟價值極高，有“黑珍珠”的美譽，此魚肉鮮味美，骨脆而香，全身幾乎沒有廢料，胃、唇、骨、鰾、籽都是烹制名菜的上等原料。

榛蘑
味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳肴。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不饑，延年輕身等作用。

哈爾濱編結繡
又稱松江編結繡，是哈爾濱抽紗廠在刺繡基礎上，采用鉤、結、編結等工藝精制而成。構圖優美，工藝新穎，使編結繡亂中見整，平中見奇，風格獨特，贏得了國內外客戶的喜愛，被譽為"塞北新花"。

響水大米
享譽國內外的綠色天然保健大米，其米粒青如玉、晶瑩剔透、質重如砂。煮粥漿汁如乳（膠原蛋白含量高），蒸飯油亮溢香（維生素E含量高）。飯味清香適口，營養價值極為豐富。