臺灣花蓮有什么好吃的？臺灣花蓮美食攻略

臺灣花蓮有什么好吃的？從客家粿、南華面到閩式小吃，再到粗獷不羈的阿美野菜、鮮腴豐美的龍蝦魚貝，吃在花蓮，不僅可嘗到好口味，也吃出當地的文化與歷史。

花蓮是阿美族的原鄉，山產野菜自成花蓮飲食的一大特色；郊野遍生的過貓、秋葵、山蘇、藤心、昭和草、山苦瓜，半天筍（檳榔心），都是花蓮人津津有味的盤中佳肴，其中藤心排骨、炒山蘇是最受歡迎的菜色。 在七星潭、鹽寮及石梯港一帶，有粗具規模的海鮮街；量雖單薄，但各種現流魚類，加上龍蝦、貝類等豐富海產，經巧手烹制，一樣引人食指大動。花東縱谷區則薈萃了各地的人文物產，南華的北方面食、鯉魚潭的活跳蝦、鳳林的客家粿、光復的阿美風味菜、舞鶴的茶餐，各領風騷。

花蓮柴魚

柴魚是鰹魚干制品的俗稱，臺灣沿海四季都生產鰹魚。先把鉤回的鰹魚洗凈，取出四塊肥胖圓鼓的主肉，加工修正后，置于蒸籠內蒸熟。接著再將其放入竹片編成的方形籠子里，一籠籠地高壘在灶上，加以煙熏烤成魚干。出籠后還得再暴曬一番，清除殘余的水分。全部制作工程需要一個星期，看來柴魚還真來之不易。柴魚最大的特點是易于長久儲藏，可保存三年不壞。用其做湯，味道甚佳，它也是日式“味曾湯”的主角。花蓮熏烤柴魚 燃料都是相思木，因而獨具風味，也是其盛名不衰的原因之一。

花蓮扁食

到花蓮游玩，扁食是必吃的美食。花蓮有名的扁食店很多，但名氣最大的還屬“液香扁食”作為花蓮最富盛名的扁食專賣店，平日顧客絡繹不絕，每到假日更是人聲鼎沸。“液香扁食”的肉餡采用的是油脂較少、彈性較佳的豬大腿肉，口感鮮美有嚼勁。以大骨熬煮的湯頭，爽口不油膩，包餡的皮薄透而富彈性，不易破裂。上桌前撒上油蔥、芹菜，撲鼻的香味令人食欲大增。

鳳梨酥

鳳梨酥原是作訂婚喜餅用的“鳳梨餅”，近過半個世紀才演變成現在的樣子。好吃的鳳梨酥外皮要夠酥，帶著香酥感，內陷要柔軟，帶著鳳梨的甜酸，比例拿捏要恰到好處。如今，鳳梨酥已成為臺灣的經典伴手禮。

臺式鹵肉飯

鹵肉飯是臺灣尋常的平民小吃。北部叫鹵肉飯，到了南部多叫肉燥飯。好的鹵肉飯，一碗白飯上鋪一層五花肉丁，肉丁需咸淡肥瘦適度，鹵汁要濃郁油香，淋在熱騰騰的米飯上，不用佐菜就滋味俱全。

鱔魚意面

鱔魚價格低廉又美味滋補，臺灣各地大都有烹調鱔魚的小吃攤，其中名聲鼎沸、資歷最老的當推臺灣南部的“鱔魚意面”。鱔魚意面是臺灣傳統小吃美食之一，口感清脆彈牙的鱔魚片，咀嚼起來富有調味，加上濃稠的芡汁與青蔥、洋蔥和蒜末，味道香醇濃厚，有一種令人回味的鮮、甜、香。

花蓮麻薯

當地人經常做的一種小吃，而且口味頗多，松軟可口。這里的人每逢過節都會給親朋好友送些可口美味的麻薯，以表祝福之意，來到花蓮，必須品嘗的，就是麻薯喔！